Styrian Top Cuisine: Přidělení kapoty přináší naděje na cateringový obchod

Styrian Top Cuisine: Přidělení kapoty přináší naděje na cateringový obchod

Styriánská gastronomie v současné době čelí hlavním výzvám. Nedostatek práce nutí mnoho společností, aby zkrátily otevírací dobu nebo je dokonce zcela uzavřely. Navzdory těmto protivenstvím existují také pozitivní zprávy, protože udělení ocenění, jako jsou kapuce a hvězdy, přitahuje pozornost a uznání regionu a jeho restaurátorům.

Martina a Karl Hohenlohe, redaktor renomované „Gault & Millau“, ve své současné předmluvě poukázali na to, jak důležitá je odolnost cateringové scény. Zdůrazňují schopnost průmyslu neustále znovuobjevovat se a udržovat své kořeny v regionu. Díky tomu je styriánská gastronomie zvláštní a slibná.

Nejlepší restaurace ve Styrii

Pohled na aktuální hodnocení „Gault & Millau“ ukazuje, že se v nejvyšší gastronomii Styrrie příliš nezměnilo. Jak v místním i Rakousku -celé srovnání, Harald Irka a Gerhard Fuchs s jejich restauracemi „Irka Am Pfarrhof“ a „The Wine Bank“ zaujímají nejlepší místo s 18,5 body. Podařilo se jim nabídnout vysokou kvalitu a konzistenci.

Dalším vrcholem jsou „sourozenci Rauch“ v Trautmannsdorfu, čtyři kapuce s 18 body. Kromě toho byl Christoph Mandl z „Saziani“ schopen dosáhnout malého, ale významného nárůstu s 17,5 body. Jeho výkon ho nejen povzbuzuje, ale také testery, kteří v této rozvíjející se kuchyni věřili.

Kromě tradice je zeleninová kuchyně cenným trendem. Grazer z Grazer z Michaela Wankerla se zlepšila o 0,5 body, a tak získala přístup ke třetí kapuci. Jeho přístup k zaměření na sezónní produkty je v tomto odvětví stále více oceňován.

Ceny a ocenění při přehledu

Gastronomie Styria slaví nejen kvalitu svých jídel, ale také lidi v zákulisí. Ulli Retter, úspěšný hostitel „Retter Bio-natur-Resort“ v Pöllaubergu, byl jmenován „Gastronomes of 2025“. Její vášeň pro udržitelnost a regionální produkty byla zásadní pro nalezení uznání v tomto odvětví.

Kromě toho byl Hannes Müller uznán "Die Trout" na Weißensee jako "Cook of 2025". Jeho koncepce „mikros sezóny“ ilustruje fascinaci vaření zdůrazněním, jak se chuť čerstvých ingrediencí sezónně mění.

Další zvláštní zmínka je způsobena „Mountain Resort Feuerberg“ v Bodensdorfu, který vyhrál titul „Hotel roku 2025“. Paul Ivić z restaurace „Tian“ ve Vídni obdržel environmentální kapuci a Jakob Szedonja z „zástěry“ ve Vídni byl jmenován „Pâtissier roku“. Ocenění nováčka roku získalo Joachim Jaud z tyrolské „restaurace 141“.

Navzdory obtížným okolnostem styriánská gastronomie drží krok na hlavě. Tato ocenění a kvalita kuchyně ukazují, že region je ochoten přijmout a zvládnout výzvy. Zpráva o tomto vývoji lze podrobně nalézt v .