Temps d'asperges de Marchfeld: l'entreprise gastronomique repose sur la fraîcheur régionale!

Temps d'asperges de Marchfeld: l'entreprise gastronomique repose sur la fraîcheur régionale!

Marchfeld, Österreich - L'activité gastronomique repose sur le plaisir régional et présente désormais un certain nombre de délicieux plats d'asperges qui ne sont préparés qu'avec des asperges fraîches d'Autriche. Selon OTS est une véritable délire qui prospère dans la région de marsfeld dans des conditions optimales. Avec le respect de la régionalité et de la saisonnalité, les entreprises gastronomiques veulent non seulement souligner le goût des plats, mais également rencontrer le droit à la durabilité.

"L'importance des ingrédients domestiques, régionaux et saisonniers ne peut pas être suffisamment soulignée", explique Mag.A Claudia Horacek, gestionnaire de terrain commercial Catering. Ce n'est que lorsque les asperges sont disponibles localement seront intégrées dans les plats. Cette procédure garantit que les plats sont frais et savoureux, qui sont soutenus par une enquête annuelle sur les invités, qui montre que l'origine et la durabilité deviennent de plus en plus importantes pour les clients. Chaque année, l'asperge mûrit dans la Marchfeld, et le gaspilleur assure des voies de transport à court terme et un plaisir.

Delious Asparagus Plats

Le menu comprend une sélection tentante de plats d'asperges qui sont présentés au cours d'une semaine thématique spéciale. Les exemples sont:

• Saumon frit sur les asperges vertes avec sauce hollandaise
• Asparagus-tagliatelle dans la sauce au safran à la tomate
• Lasagne d'asperges avec sauce au fromage à l'ail sauvage
• Pièces de saumon sauvage en sauce asperge avec du riz à grains longs

Ces plats offrent non seulement une diversité culinaire, mais illustrent également la philosophie fondamentale de l'entreprise pour utiliser des ingrédients de haute qualité pour le goût et la qualité.

Une tendance de la gastronomie

La tendance vers les ingrédients organiques, régionaux et saisonnières ne peut pas être observée dans les affaires gastronomiques. Selon le changement nutritionnel Les sondages montrent que 66% des répondants du rapport de nutrition BMEL 2023 placent la valeur d'origine et de la région. Une forte proportion d'invités visiterait les restaurants plus souvent s'ils proposent des aliments durables et régionaux.

Dans le commerce de la restauration, les produits régionaux peuvent également apporter des avantages de marketing et soulager l'environnement car les voies de transport à court terme réduisent les émissions. L'activité gastronomique a mis ces principes au centre de ses offres. La communication sur la régionalité des produits est considérée comme essentielle pour répondre aux attentes des invités. Selon l'enquête, 88% des clients veulent des produits régionaux dans les restaurants avec cuisine domestique.

avec la nouvelle campagne d'asperges, les signes commerciaux gastronomiques pour une nutrition saine, variée et conviviale au climat au travail, ce qui assure non seulement la satisfaction des invités, mais contribue également à la promotion de l'économie régionale. La combinaison de la cuisine saisonnière et un engagement clair envers la régionalité constituent la base d'une culture de restauration durable.