Ο Shiso Burger κατακτά τη Βιέννη: Το νέο hotspot στο Hohen Markt ανοίγει!

Καινοτόμο γαστρενταλλιέργεια στη Βιέννη

Ο εστιάτορας Tim Schächter επιβεβαιώνει ότι το άνοιγμα του νέου υποκαταστήματος είναι μια συναρπαστική στιγμή και το βλέπει αυτό ως ευκαιρία να επιτευχθεί ακόμα περισσότεροι άνθρωποι. Με έμφαση στο γκουρμέ μπιφτέκι, το οποίο ξεχωρίζει σαφώς από το συμβατικό γρήγορο φαγητό, ο Shiso Burger θέλει να προωθήσει μια νέα κουλτούρα διατροφής στη Βιέννη. Το πρώτο υποκατάστημα στην έκτη περιοχή είχε ήδη ανοίξει στις αρχές Φεβρουαρίου και προσφέρει μια ανοιχτή κουζίνα στην οποία η προετοιμασία των πιάτων είναι ορατή στους επισκέπτες.

Το μενού έχει διαφορετικές ασιατικές επιρροές: μεταξύ άλλων, το Bulgogi-Burger με το βόειο κρέας στη σχάρα στο Kimchi-Marinade, καθώς και μια επιλογή από συστατικά όπως σολομό, γαρίδες και χορτοφαγικές επιλογές, όπως το Portobello-Mushroom-Burger. Στο μενού ποτών υπάρχουν ιαπωνικά τσάγια, βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, ασιατικές μπύρες και αυστριακά κρασιά, όλοι οι επιλεγμένοι, περιφερειακοί προμηθευτές. Για παράδειγμα, τα μπιφτέκια Angus Beef προέρχονται από το αγρόκτημα Bio-Agus Boafarm στην Κάτω Αυστρία.

Η γαστρονομία στην αλλαγή

Μια τάση αναδύεται σαφώς: όλο και περισσότεροι καταναλωτές έχουν αξία για τα περιφερειακά προϊόντα και την υγιεινή διατροφή. Περίπου το 78 % των επισκεπτών δηλώνουν ότι προτιμούν να επιλέγουν εστιατόρια που χρησιμοποιούν περιφερειακά συστατικά, ενώ το 51 % των καταναλωτών πιστεύουν ότι τα εστιατόρια θα πρέπει να προωθούν τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Με αυτή την έννοια, η προσφορά του Shiso Burger, το οποίο όχι μόνο βασίζεται στην μαγειρική ποικιλομορφία, αλλά και στην ποιότητα των συστατικών, θα μπορούσε να χωρέσει καλά στον σημερινό zeitgeist.