Alpine Kitchen Ново мисъл: Младите готвачи освежават небцето в Zell Am See

Alpine Kitchen Ново мисъл: Младите готвачи освежават небцето в Zell Am See

Алпийската кухня е завладяващо взаимодействие на традицията и модерни акценти, което беше впечатляващо потвърдено в тазгодишния фестивал на алпийската кухня в Zell Am See-Kaprun. Тук млади, талантливи готвачи показаха как обогатяват гастрономията със свежи идеи и творчески стимули. Особено забележителни са нововъзникващи таланти като Виктория Фахлингер, Флориан Зилнър, Джайми Рейсингер и Кристоф Шертанер, които представиха своите иновативни кулинарни творения пред публиката.

В понеделник гостите в Конгреса на Фери Порше имаха възможността да се възхищават на умението на тези млади топ готвачи. Обменът между специалистите по готвене беше също толкова на преден план, колкото дегустацията на изящните ястия. "Важно е да покажем, че Зел Ам вижда да предложи повече от масовия туризъм", казва Флориан Зилнър, местен ресторантьор, който счита събитието за значителна платформа за популяризиране на региона.

привличането на регионалността в търговията с кетъринг

Основен аспект на алпийската кухня е тяхното вкореняване в регионалното производство на храни. Джайми Рейсингер, Patissière от 2023 г. от Styria, описва очарованието на тази кухня: "Регионалността е от решаващо значение. Става въпрос за преосмисляне на австрийската традиция и комбиниране с съвременни акценти." Това не се показва само при използването на местни съставки, но и по начина, по който традициите се развиват творчески.

Андреас Дьолерер, признат топ готвач и покровител на фестивала, подчертава важността на тази двойственост в кухнята: "Комбинацията от традиционна и модерна подготовка носи динамика и прави алпийската кухня интересна за по -младото поколение. Бързо е монотонно." По този начин алпийската кухня дава пример за оживен диалог между стари и нови, който е особено вдъхновяващ и привлекателен за младите таланти.

Фестивалът на алпийската кухня в този контекст предлага отлична възможност за изживяване на тенденции и развития в гастрономията отблизо. Обновеният фокус върху регионалността, съчетан с любопитството и креативността на новото поколение готвачи, поражда оптимизъм в индустрия, която непрекъснато се променя. Това събитие не само създаде кулинарни изкушения, но и създаде платформа, на която младите шефове успяха да представят своите видения и идеи.

Какво остава да се каже? Фестивалът на алпийската кухня е силен знак за бъдещето на гастрономията в региона, а млади готвачи като Джайми Рейсингер, Флориан Зилнър и другите, които споделят страстта си към алпийските кулинарни брифи, показват ни къде да отидем - пълни с творчество и дълбоко уважение към корените на техните традиции. Тези разработки са от решаващо значение, за да поддържат кухнята жива и уместна и да вдъхновят гостите отново и отново, .sidebar { width: 300px; min-width:300px; position: sticky; top: 0; align-self: flex-start; } .contentwrapper { display: flex ; gap: 20px; overflow-wrap: anywhere; } @media (max-width:768px){ .contentwrapper { flex-direction: column; } .sidebar{display:none;} } .sidebar_sharing { display: flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .95rem; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color:#333; display: inline-flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a:hover { background-color: #333; color:#fff; } .sidebar_box { padding: 15px; margin-bottom: 20px; box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1); border-radius: 5px; margin-top: 20px; } a.social__item { color: black; } .translate-dropdown { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color: #333; margin-bottom: 8px; } .translate-dropdown { position: relative; display: inline-flex; align-items: center; width: 100%; justify-content: space-between; height: 36px; } .translate-dropdown label { margin-right: 10px; color: #000; font-size: .95rem; } .article-meta { gap:0 !important; } .author-label, .modified-label, .published-label, modified-label { font-weight: 300 !important; } .date_autor_sidebar { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } .sidebar_autor { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff; padding: 0px 5px; font-size: .95rem; } time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time { margin-top: 2px; color:#000; font-style:normal; font-size:.95rem; } .sidebar_updated_time { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } time.sidebar_updated_time_inner { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff;; padding: 2px 6px; } .translate-dropdown .translate { color: #fff; !important; background-color: #333; } .translate-dropdown .translate:hover { color: #fff; !important; background-color: #b20e10 !important; } .share-button svg, .translate-dropdown .translate svg { fill: #fff; } span.modified-label { margin-top: 2px; color: #000; font-size: .95rem; font-weight: normal !important; } .ad_sidebar{ padding:0; border: none; } .ad_leaderboard { margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; } .pdf_sidebar:hover { background: #b20e10; } span.sidebar_time { font-size: .95rem; margin-top: 3px; color: #000; } table.wp-block-table { white-space: normal; } input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;} .comments { margin-top: 30px; } .comments ul { list-style: none; padding: 0; } .comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; } .comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; } .comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;} .comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; } .comment-form button:hover { background: #b20e10; }