Cucina alpina sotto i riflettori: giochi di festival culinari a Zell Am See
Cucina alpina sotto i riflettori: giochi di festival culinari a Zell Am See
L'Austria e la regione alpina sono evidenti come emergenti destinazioni culinarie, e questo è stato dimostrato in modo impressionante nel festival della cucina alpina nel 2024. Il 30 settembre 2024, alcuni dei migliori chef della regione si sono riuniti a Zell Am Case-Kaprun per discutere di attuali argomenti di gastronomia e di presentare approcci culinali innovativi.
L'evento è stato sotto la direzione del famoso chef Andreas Döllerer, che, insieme ai rappresentanti del turismo di Salzburger Land e Zell Am See-Kaprun, ha progettato un programma vario che ha rovinato gli ospiti con deliziose esperienze. Quest'anno, è stato coinvolto anche il tre volte vettore della stella Michelin Sven Wassmer, che gestisce il ristorante Memories a Bad Ragaz. Ha deliziato il pubblico con la sua "moderna cucina alpina".
discussioni e sfide culinarie
Un argomento centrale dell'evento era il posizionamento culinario dell'Austria e le opportunità che la regione alpina offre viaggiatori generosi. Esperti come Astrid Stharnig-Staudinger dall'Austria e il noto chef di Salisburgo Karl e Rudi Obauer, entrambi hanno contribuito alla discussione con la loro esperienza. Il giovane chef Klemens Gold ha anche messo nuove idee per la discussione.
Un altro momento saliente è stato il vivace discorso di generazione, a cui Hanna e Hannes Müller dalla trota del ristorante Weissensee e Franziska Zopf e Dominik Edlinger von Seesushi a Strobl sono stati invitati. Queste vivaci discussioni hanno illuminato argomenti come l'apprendistato di cucina vegana e il loro futuro, che hanno portato a opinioni diverse nel processo creativo e hanno portato a discussioni redditizie.
Inoltre, il tradizionale pranzo alpino è stato un momento clou del festival. Qui giovani talenti come l'eccellente Viktoria Fahlinger (chef femminile dell'anno 2024) di Kufstein e Florian Zillner dei ristoranti FLOS di Zell Am See ha presentato le loro abilità. Questo spettacolo di cucina ha dimostrato ancora una volta che l'Alpine Kitchen Festival si è sviluppato in un evento significativo che ha un ampio splendore oltre i confini della regione di Salisburgo e offre piattaforme essenziali per gastronomia, agricoltura e turismo.L'evento non solo ha illustrato le personalità e i prodotti eccezionali della regione alpina, ma anche le sfide che il settore deve affrontare. Questi argomenti continueranno ad essere importanti in futuro per sviluppare e promuovere ulteriormente la diversità culinaria della regione.
Per ulteriori informazioni e dettagli sul festival, visitare Www.Alpine-Cuine-Cuine-CHUECHECHECHECHECHECHE..
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