Die Bio-Bäckerei Bauer im malerischen Pongau ist ein bemerkenswerter Bestandteil des SalzburgerLandes. Mit über zehn Filialen hat die Familie Bauer ein feines Netzwerk an lokalen Geschäften geschaffen, das nicht nur für seine köstlichen Backwaren bekannt ist, sondern auch eine lange Tradition im Handwerk repräsentiert. Wie in jedem Jahr nimmt die Bäckerei auch in diesem September am bekannten Rupertikirtag teil, einem der ältesten Volksfeste Österreichs, das Tausende Besucher anzieht.
Während des Rupertikirtags wird die Bäckerei ihre Waren direkt am Salzburger Residenzplatz anbieten, eine spannende Abwechslung für die Kunden und ein fester Bestandteil des Events. „Unsere Backwaren laufen nicht vom Band, wir backen noch mit Herz & Hand“, erklärt Wolfgang Bauer, der den Betrieb in vierter Generation leitet. Die Bäckerei setzt auf höchste Qualität, indem sie möglichst regionale Zutaten nutzt. Beispielsweise stammen die Bio-Eier und die Bio-Milch für die hausgemachten Leckereien von lokalen Bauern. Das Resultat sind Backwaren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ein Stück Geschichte und Tradition verkörpern.
Ein Blick auf das Rupertibrot
Ein besonders hervorzuhebendes Produkt ist das Rupertibrot, welches speziell für den Rupertikirtag kreiert wird. „Es ist ein Roggenvollkornschrotbrot und gilt auch als geweihtes Brot“, erklärt Reinhard Bauer, der ebenfalls eine zentrale Rolle im Familienbetrieb spielt. Die Einweihung des Brotes durch Erzbischof Franz Lackner im Jahr 2022 ist ein Zeichen für die tiefe Verbundenheit zur Tradition und dem religiösen Brauchtum des Festes. Um sicherzustellen, dass das Brot dem Gebot entspricht, wird es vor dem Backen mit Wasser bestrichen. Die Qualität der Backwaren wird durch den perfekten 3-Stufen-BIO-Natursauerteig, der in der Bäckerei selbst hergestellt wird, erheblich gesteigert. Das Ergebnis ist ein Brot, das nicht nur frisch schmeckt, sondern auch lange haltbar ist.
Zusätzlich zum Rupertibrot können Besucher auch die beliebten Schaumrollen kosten, die vor Ort frisch gedreht und gebacken werden. Das gesamte Sortiment spiegelt die Liebe zu handwerklicher Tradition wider und zeigt, dass die Familie Bauer viel Wert darauf legt, ihre Wurzeln in der Region zu bewahren.
„Der Rupertikirtag ist für uns eine besondere Gelegenheit, um unser Handwerk einer breiten Öffentlichkeit näherzubringen“, sagt Wolfgang Bauer. Allein in den letzten 15 Jahren hat die Bäckerei beeindruckende Fortschritte gemacht und ist für viele Besucher zu einem unverzichtbaren Teil des Festes geworden. Der charakteristische Duft von frisch gebackenem Brot wird sowohl neue als auch treue Stammkunden anziehen, die sich auf alte und neue Leckereien freuen.
Besucher des Rupertikirtags dürfen sich auf eine Vielzahl von Produkten freuen, die die Investition in Qualität und Regionalität widerspiegeln. Die Bäckerei Bauer wird folglich nicht nur mit leckeren Baumwollbroten und Gebäck präsent sein, sondern auch mit der einzigartigen Atmosphäre, die ein solches traditionelles Fest ausstrahlt. Der in der Bäckerei in Mühlbach am Hochkönig gebotene Service wird mit einem warmen Lächeln gewürzt und macht so den Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Für weitere Informationen über die Bio-Bäckerei und ihre Produkte, die sich durch hohe Qualität und lange Tradition auszeichnen, kann die Webseite www.baeckerei-bauer.at besucht werden.
