Am Freitag, den 1. November, startet um 21:15 Uhr auf ServusTV eine spannende Episode, die sich mit dem Thema der regionalen Selbstvermarktung befasst. In den letzten Jahren ist ein Trend zu beobachten, bei dem immer mehr Menschen direkt bei lokalen Bauern Produkte kaufen, anstatt auf große Supermärkte zu setzen. Die Sendung bringt den Zuschauern einblicke in die Arbeit von Landwirten und regionalen Herstellern.
Diese spezielle Episode führt uns zunächst nach Saalfelden am Steinernen Meer, wo der Biohof Stechaubauer zu finden ist, ein familiengeführter Betrieb, der bereits seit 1964 biologisch wirtschaftet. Auf dem Hof der Familie Haitzmann gibt es nicht nur Gemüse aus eigenem Anbau, sondern auch hochwertiges Fleisch von ihren Hühnern, Schweinen und Angusrindern. Martin Haitzmann bringt es auf den Punkt: „Es geht ja nicht um irgendwas, es geht um unsere Nahrung.“ Der Hof verfolgt einen biologischen Kreislauf, der auch die Qualität des verkauften Fleisches verbessert.
Privatkäserei Höflmaier in Oberösterreich
Im Innviertel, konkret in Lochen am See, steht die traditionsreiche Privatkäserei Höflmaier. Gegründet im Jahr 1931 von der Familie Höflmaier, wird die Käserei heute in vierter Generation von Josef und Thomas Höflmaier geleitet. Besonders geschätzt werden die dort produzierten Käsesorten, die aus biologischer Milch hergestellt werden. Thomas Höflmaier beschreibt die verwendete Bioheumilch als „Ferrari unter den Milchsorten“. Trotz des wirtschaftlichen Erfolges ist er dennoch besorgt über die Veränderungen in der Landwirtschaft, die immer kleinere Höfe gefährden.
„Das ist natürlich schade, dass der Strukturwandel voll zuschlägt und kleine Höfe wegsterben“, sagt Höflmaier, „während die Stadtbewohner denken, es läuft alles super.“ Diese Spannungen und Herausforderungen werden auf der ServusTV-Sendung thematisiert. Es ist ein faszinierendes Aufeinandertreffen von Tradition und modernen Herausforderungen, das viele Zuschauer ansprechen dürfte.
Die Haindlmühle – ein technisches Wunderwerk
Ein weiteres Highlight der Episode ist die Vorstellung der Haindlmühle in Kalsdorf bei Graz. Diese Mühle hat eine lange Geschichte, denn sie existiert bereits seit 1380. Hier wird nicht nur eine Produktlinie mit verschiedenen Mehlsorten und dem beliebten „steirischen Gold“, dem Kürbiskernöl, angeboten, sondern auch Lohnvermahlung und Lohnpressen für andere Landwirte und Privatkunden. Johanna und Alois Haindl leiten diesen Betrieb und sie teilen ihre Erfahrungen und Fachwissen in Brotbackkursen für Interessierte. „A Gespür für die Maschinen musst du haben“, erklärt Alois Haindl und bringt den Zuschauern die faszinierende Welt des Mahlens näher.
Zusammengefasst bietet diese Episode von ServusTV einen inspirierenden Blick auf die hiesige Landwirtschaft und die Menschen, die sich der regionalen Selbstvermarktung verschrieben haben. Dabei werden alte Traditionen, nachhaltige Landwirtschaft und persönliche Geschichten miteinander verwoben, wodurch ein eindrucksvolles Bild der österreichischen Lebensmittelproduktion entsteht. Für alle, die mehr über die vielfältigen Möglichkeiten des Kaufs direkt vom Erzeuger erfahren möchten, ist diese Sendung ein Muss. Mehr Informationen finden Sie hier.
