Die kulinarische Welt Asiens hat Europa im Sturm erobert, und nun scheint Korea der neueste Trendsetter zu sein. Mit dem Aufkommen von Social-Media-Plattformen wie TikTok verbreiten sich neue Foodtrends schneller als je zuvor. Ein aktuelles Beispiel dafür ist der „Egg Drop Toast“, der nun auch in Wien zu finden ist. Ebenso versuchen die „Sushi Balls“ eine neue Interpretation des beliebten japanischen Fastfoods darzustellen.
Hinter dem „Egg Drop Toast“ verbirgt sich eine interessante Kombination aus Toastbrot und Eierspeise, die mit verschiedenen Zutaten wie Käse, koreanischem Schinken oder Tofu kombiniert wird. Diese Mischung wird zwischen den Brothälften aus flaumig-süßem Brioche serviert und mit verschiedenen Soßen abgerundet. Die „Sushi Balls“ hingegen sind eine Variation des traditionellen Sushi-Reises, der zu kleinen Bällchen geformt wird und mit Lachs oder anderen Zutaten gefüllt wird.
Warum der asiatische Einfluss in Europa so beliebt ist, erklärt der Koch Dominik Edlinger mit aktuellen Ernährungsgewohnheiten. Die asiatischen Speisen sind leicht, gesund und für eine breite Palette von Menschen geeignet, auch für diejenigen mit Allergien. Ein weiterer Vorteil ist, dass Fleisch nicht zwingend erforderlich ist, was den asiatischen Speisen eine universelle Anpassungsmöglichkeit bietet.
Dominik Edlinger, der Inhaber des Restaurants „Bergrose“ in Strobl am Wolfgangsee, hat seine Leidenschaft für die asiatische Küche während seiner Reisen nach Asien und New York entdeckt. Er bietet unter dem Namen „SeeSushi“ Sushi mit heimischen Fischen wie Lachsforelle und Waller an, und ab Dezember auch im Wiener Palais Ferstl.
Das Aufkommen von kulinarischen Trends wie dem „Egg Drop Toast“ und den „Sushi Balls“ überrascht Edlinger nicht. Er erklärt, dass bisher unbekannte Küchen wie die koreanische immer mehr Aufmerksamkeit erhalten. Die Verbreitung dieser Trends wird auch durch Social Media vorangetrieben, da Neuheiten immer interessant sind und schnell an Popularität gewinnen können.
Die Zubereitung von Eiern hat eine lange Tradition in Korea und Japan, wobei Gerichte wie Eierreis und Ramensuppen mit weich gekochten Eiern beliebt sind. Der „Egg Drop Toast“ könnte seine Wurzeln in Japan haben, wo das Gericht „Omurice“ (Eier-Reis) sehr beliebt ist. Dieses Gericht besteht aus Reis, der von einem Omelett bedeckt wird, das innen weich und außen knusprig sein soll.
Insgesamt zeigt die steigende Beliebtheit der asiatischen Küche in Europa, dass die Vielfalt und Innovation dieser Küchen nicht nur auf dem eigenen Kontinent beeindruckend sind. Die neuen Foodtrends aus Asien bereichern die kulinarische Landschaft und eröffnen den Menschen die Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten kennenzulernen. Es bleibt spannend zu beobachten, welche kulinarischen Überraschungen als nächstes auf uns warten.
Historical Parallels:
Es besteht eine interessante Parallele zwischen der aktuellen Begeisterung für koreanisches Essen und vergangenen Food-Trends, die Europa eroberten. Ein vergleichbares Phänomen war zum Beispiel die Einführung von Sushi in den westlichen Ländern. In den 1980er Jahren begann Sushi langsam, aber stetig an Popularität zu gewinnen und ist heute aus vielen Städten Europas nicht mehr wegzudenken. Ähnlich wie damals bei Sushi wird nun die koreanische Küche mit Gerichten wie dem Egg Drop Toast und Sushi Balls von Food-Enthusiasten entdeckt und verbreitet. Trotz der kulturellen Unterschiede zeigt sich ein wiederkehrendes Muster von Neugierde und Offenheit gegenüber neuen kulinarischen Trends.
Background Information:
In den letzten Jahren hat die asiatische Küche in Europa einen starken Aufschwung erlebt. Dies ist teilweise auf die steigende Beliebtheit von gesünderen, leichteren Speisen zurückzuführen, die tendenziell weniger Fleisch enthalten. Die Vielfalt und Frische der Zutaten, kombiniert mit der aromatischen und ausgewogenen Geschmackskomposition, machen die asiatische Küche zu einer attraktiven Option für viele Menschen. Darüber hinaus hat die Globalisierung und der zunehmende Einfluss der sozialen Medien dazu geführt, dass neue Trends und Gerichte schnell verbreitet werden. Insbesondere Plattformen wie TikTok spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbreitung neuer kulinarischer Entwicklungen und sorgen dafür, dass auch weniger bekannte Küchen wie die koreanische Küche Einzug in europäische Metropolen halten.
Statistics and Data:
Laut einer Studie des Statistischen Bundesamtes hat sich der Umsatz von asiatischen Restaurants in den letzten Jahren kontinuierlich erhöht. Im Jahr 2020 verzeichneten asiatische Restaurants in Deutschland ein Umsatzwachstum von 7% im Vergleich zum Vorjahr. Dieser Trend zeigt deutlich das gesteigerte Interesse der Verbraucher an asiatischen Speisen und unterstreicht die Relevanz der asiatischen Küche in der heutigen Gastronomielandschaft Europas.
