Mehr als eine Milliarde Tonnen Lebensmittel werden weltweit jedes Jahr verschwendet, was fast einem Fünftel der globalen Produktion entspricht, wie eine Studie der Vereinten Nationen zeigt. Um diesem Problem entgegenzuwirken, hat das EU-Projekt Interreg Alpine Space CEFoodCycle unter der Leitung der FH Salzburg Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung entwickelt. Im Rahmen dieses Projekts wurde vergangene Woche der CEFoodCycle Award an Unternehmen verliehen, die innovative Ideen in der Lebensmittelkreislaufwirtschaft verfolgen. Insgesamt wurden 35 Projekte aus den Partnerländern Österreich, Deutschland, Italien, Slowenien und Frankreich eingereicht. Aus jedem Land wurde ein Gewinner ermittelt, und die feierliche Preisverleihung fand am 22. Mai 2024 in der Hofburg in Brixen, Südtirol, statt.
Ein Gewinner des CEFoodCycle Awards in der Region Salzburg-Bayern ist die Kooperation zwischen Stiegl und easyVEGAN. Das Startup easyVEGAN verwendet den bei der Bierherstellung anfallenden Treber als Hauptzutat für pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte wie Bällchen, Taler und Burgerpatties. Diese Produkte sind weltweit die ersten ihrer Art und werden besonders klimafreundlich hergestellt. Die innovative Zusammenarbeit von Stiegl und easyVEGAN zeigt, dass die Kreislaufwirtschaft die Zukunft ist.
Neben der Preisverleihung wurde auch der CEFoodCycle Award selbst nachhaltig gestaltet. Felix Prändl vom Department Green Engineering and Circular Design der FH Salzburg hat die Auszeichnung aus einem Biertreber-Casein-Werkstoff hergestellt, der mit Kornblumenblüten beschichtet ist.
Im Rahmen des Projekts CEFoodCycle wurden auch in den beteiligten Ländern „Circular Food Hubs“ etabliert. Der Circular Food Hub Salzburg-Bayern unterstützt regionale Unternehmen dabei, Potenziale gegen Lebensmittelverschwendung und für eine CO2-Reduktion zu identifizieren. Diese Maßnahmen richten sich sowohl an produzierende Betriebe als auch an Handelsunternehmen, die Hotellerie und Energieanbieter. Durch Know-how-Transfer, Vernetzung und die Nutzung eines digitalen Entscheidungsunterstützungssystems können sie von den Aktivitäten des Circular Food Hubs profitieren.
Das EU-Projekt CEFoodCycle ist ein interdisziplinäres und internationales Forschungsprojekt. An der Fachhochschule Salzburg arbeiten die Departments Business and Tourism sowie Information Technologies and Digitalisation zusammen. Neben der FH Salzburg ist auch die Universität Salzburg mit dem Lehrstuhl für Marketing an dem Projekt beteiligt.
Die Gewinner des CEFoodCycle Awards sind nicht nur aus Österreich und Deutschland, sondern auch aus Italien, Slowenien und Frankreich. In Italien wurden Projekte zur nachhaltigen Herstellung von Würzzutaten und zur Veränderung des urbanen Lebensmittelsystems ausgezeichnet. In Slowenien wurde ein Unternehmen im Bereich des nachhaltigen Tourismus geehrt, während in Frankreich eine digitale Plattform zur Förderung der Wiederverwertung organischer Abfälle ausgezeichnet wurde.
Das Forschungsprojekt CEFoodCycle zielt darauf ab, Lebensmittelverschwendung im alpinen Raum durch die Identifizierung von Ressourceneinsparungen im Lebensmittelstrom zu reduzieren. Durch die Anwendung des Konzepts der Kreislaufwirtschaft sollen nachhaltige Methoden zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen geschaffen werden. Das Projekt plant die Einrichtung von Circular Food Hubs in fünf alpinen Pilotregionen, um Potenziale für Lebensmittelverschwendung und CO2-Reduktion zu identifizieren. Der CEFoodcycle Award wurde ins Leben gerufen, um Projekte im Bereich Kreislaufwirtschaft im Lebensmittelbereich auszuzeichnen. Unternehmen, Start-ups, Studierende und Vereine aus dem Alpenraum wurden dazu eingeladen, ihre Projekte oder Kooperationen einzureichen.
Tabelle: Gewinner des CEFoodCycle Awards
| Land | Circular Food Hub | Gewinner |
|———–|————————–|—————————————————————|
| Österreich & Deutschland | Salzburg-Bayern | Stiegl in Zusammenarbeit mit easyVEGAN |
| Italien | Alto Adige | Garum-Projekt |
| Italien | Piemonte | Horizont-2020-Projekt FUSILLI |
| Slowenien | Gorenjska | Souvenir L.t.d. House Linhart |
| Frankreich | Alpes-Maritimes | Tripluch |
Quelle: Pressemitteilung
Das Projekt CEFoodCycle leistet einen wichtigen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung im Alpenraum. Durch die Auszeichnung von innovativen Projekten und die etablierten Circular Food Hubs sind konkrete Maßnahmen zur Kreislaufwirtschaft erkennbar. Es bleibt zu hoffen, dass dies zu einer nachhaltigen Veränderung in der Lebensmittelindustrie und bei den Verbrauchern führt.
Quelle: Fachhochschule Salzburg GmbH / ots
