Olivers Grills Kaiserschmarrn: saldais pārsteigums dārza ballītēm!
Olivers Grills Kaiserschmarrn: saldais pārsteigums dārza ballītēm!
Dolomitenstadt, Österreich - 2025. gada 31. maijā virtuvē sagatavos īpašu desertu Olivers Deutsch, "Book the Cook!" Savā uzņēmuma grila izdevumā viņš uzbur šo populāro Austrijas ēdienu dārza ballītei. Pūkainās klasikas sagatavošana ne tikai sola prieku, bet arī radošu grila izmantošanu.
Sastāvdaļas, ko izmanto četriem cilvēkiem, ir 120 g miltu, 250 ml piena, piecas olas, sāls, cukurs, vaniļas cukurs, iespējams, iemērc rozēnas, eļļa, sviests, rums, apledojuma cukurs, zemenes un svaiga piparmētra. Sagatavošana sākas ar maisošu pienu, miltiem, sāli, cukuru un vaniļas cukuru gludā mīklā. Olivers atdala olas, triecas stīvos olu baltumus un pēc tam uzmanīgi to paceļ zem mīklas, lai sasniegtu tipisko "pūkaino" rezultātu.
Grila tehnoloģija
Olivers silda eļļu uz grila un izplata mīklu uz virsmas. Roosīniem var pievienot īpašai atzīmei. Mīklu vispirms cep un pēc tam pagriež, pirms tā ir saplēsta gabalos un cepta. Kaiserschmarrn iegūst dramatisku apdari, karamelizējoties ar cukuru un uzliesmojot ar.
Kaiserschmarrn, kas pazīstams kā Austrijas klasika, ir ne tikai sagatavots šajā formā. Recipe variācijas ļauj pievienot magoņu sēklas, biezpienu vai mannu. Īpašs variants apvieno riekstus ar cidines-vanilla kompotu, bet citās receptēs tiek izmantots kokosrieksts un karamelizēts ananāss. Tradicionāli kaiserschmarrn ir karamelizēts ar vaniļas cukuru un bieži tiek pasniegts ar plūmju kompotāciju, kas uzsver tās daudzpusību.
uztura vērtības un sagatavošanās laiks
Saskaņā ar informāciju par Chefkoch.de, oriģinālajam Kaiserschmarrn ir aptuveni 403 kcal uz porciju, un tajā ir 14 g olbaltumvielu, 17 g tauku un 43 g ogļhidrātu. Kopējais sagatavošanas periods ir apmēram stunda un desmit minūtes, darba laiks ir apmēram 20 minūtes. Sagatavotu Apple kompotu var izmantot ātrākai sagatavošanai procesa paātrināšanai.
Olivera Deutsch unikālais veids, kā uzrādīt šo recepti uz grila, varētu mudināt vairāk cilvēku pašiem sagatavot Kaiserschmarrn. Tiesa joprojām ir patiesa tradicionālajai gaumei un tajā pašā laikā tiek interpretēta un iestudēta.
Kaiserschmarrn un Olivera radošās sagatavošanas daudzpusīgās iespējas padara šo klasisko par perfektu izvēli katram vasaras svinībām.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Dolomitenstadt, Österreich |
| Quellen | |