Oliveris Grilis Kaiserchmarrnas: Saldus staigmena sodo vakarėliams!

Oliveris Grilis Kaiserchmarrnas: Saldus staigmena sodo vakarėliams!

Dolomitenstadt, Österreich - 2025 m. Gegužės 31 d. Specialų desertą virtuvėje paruoš Oliveris Deutschas, „Book the Cook!“ Įkūrėjas! Savo įmonės „Grill Edition“ jis užburia šį populiarų Austrijos patiekalą sodo vakarėliui. Pūkuotos klasikos paruošimas ne tik žada džiaugsmą, bet ir kūrybingą „Grill“ naudojimą.

Keturiems žmonėms naudojamiems ingredientams yra 120 g miltų, 250 ml pieno, penki kiaušiniai, druska, cukrus, vanilinis cukrus, galbūt mirkytos razinos, aliejus, sviestas, romas, cukraus cukrus, braškės ir šviežia mėtos. Paruošimas prasideda nuo pieno maišymo, miltų, druskos, cukraus ir vanilės cukraus į lygią tešlą. Oliveris atskiria kiaušinius, atsitrenkia į kiaušinių baltymus standų ir atsargiai pakelia jį po tešla, kad pasiektų tipišką „pūkuotą“ rezultatą.

Grilio technologija

Oliveris šildo aliejų ant grotelių ir paskirsto tešlą ant paviršiaus. Roosinai gali būti pridedami prie specialios klasės. Tešla pirmiausia iškepta, o paskui pasukama, kol ji suplėšyta į gabalus ir iškepta. „Kaiserschmarrn“ dramatiškai apdaila per karamelizaciją su cukrumi ir liepsnoja.

Kaiserschmarrn, žinomas kaip Austrijos klasika, yra ne tik paruošta šia forma. Recepto variacijos leidžia pridėti aguonų, varškės ar manų kruopų. Specialus variantas sujungia riešutus su „Quinces-Vanilla“ kompotu, o kituose receptuose-kokoso ir karamelizuotų ananasų. Tradiciškai „Kaiserschmarrn“ yra karamelizuotas su vaniliniu cukrumi ir dažnai patiekiamas su „Plum“ kompotacija, kuri pabrėžia jo universalumą.

mitybos vertės ir paruošimo laikas

Remiantis informacija apie „Chefkoch.de“, originaliame „Kaiserschmarrn“ vienoje porcijoje yra apie 403 kcal ir joje yra 14 g baltymų, 17 g riebalų ir 43 g angliavandenių. Bendras paruošimo laikotarpis yra maždaug valanda ir dešimt minučių, darbo laikas yra apie 20 minučių. Paruoštas „Apple“ kompotas gali būti naudojamas greitesniam pasiruošimui procesui pagreitinti.

Oliverio Deutscho unikalus būdas pristatyti šį receptą ant grotelių galėtų paskatinti daugiau žmonių patys paruošti „Kaiserschmarrn“. Teismas išlieka ištikimas tradiciniam skoniui ir tuo pat metu yra aiškinamas ir pastatytas.

Universalios „Kaiserschmarrn“ ir „Oliverio“ kūrybinio paruošimo galimybės daro šią klasiką puikiu pasirinkimu kiekvienai vasaros šventei.

Dolomitenstadt.at
Essen-und-und trinken.de

chefkoch.de