Oliver Grills Kaiserschmarrn: Η γλυκιά έκπληξη για τα πάρτι κήπου!

Oliver Grills Kaiserschmarrn: Η γλυκιά έκπληξη για τα πάρτι κήπου!

Dolomitenstadt, Österreich - Στις 31 Μαΐου 2025, ένα ειδικό επιδόρπιο θα προετοιμαστεί στην κουζίνα από τον Oliver Deutsch, τον ιδρυτή του "Book the Cook!" Στην έκδοση Grill της εταιρείας του, δημιουργεί αυτό το δημοφιλές αυστριακό πιάτο για ένα πάρτι κήπου. Η προετοιμασία του χνουδωτή κλασική όχι μόνο υπόσχεται μια απόλαυση, αλλά και μια δημιουργική χρήση της σχάρα.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τέσσερα άτομα περιλαμβάνουν αλεύρι 120g, γάλα 250ml, πέντε αυγά, αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, ενδεχομένως βούτυρες σταφίδες, λάδι, βούτυρο, ρούμι, ζάχαρη άχνη, φράουλες και φρέσκια μέντα. Το παρασκεύασμα αρχίζει με ανακατωμένο γάλα, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε μια ομαλή ζύμη. Ο Oliver χωρίζει τα αυγά, χτυπά τα ασπράδια αυγών σκληρά και στη συνέχεια το αυξάνει προσεκτικά κάτω από τη ζύμη για να επιτύχει το τυπικό "χνουδωτό" αποτέλεσμα.

Η τεχνολογία Grill

Ο Oliver θερμαίνει το λάδι στη σχάρα και διανέμει τη ζύμη στην επιφάνεια. Μπορούν να προστεθούν Roosins για ειδικό βαθμό. Η ζύμη ψήνεται για πρώτη φορά και στη συνέχεια γυρίζει πριν σπάσει σε κομμάτια και ψήνεται. Το kaiserschmarrn παίρνει ένα δραματικό φινίρισμα μέσω καραμελοποίησης με ζάχαρη και flambeting με.

Το Kaiserschmarrn, γνωστό ως αυστριακό κλασικό, δεν προετοιμάζεται μόνο σε αυτή τη μορφή. Οι παραλλαγές της συνταγής επιτρέπουν την προσθήκη σπόρων παπαρούνας, τυρόπηγμα ή σιμιγδάλι. Μια ειδική παραλλαγή συνδυάζει καρύδια με κομπόστα Quinces-Vanilla, ενώ άλλες συνταγές χρησιμοποιούν καρύδα και καραμελωμένο ανανά. Παραδοσιακά, το kaiserschmarrn καραμελοποιείται με ζάχαρη βανίλιας και συχνά σερβίρεται με συμπίεση δαμάσκηνου, η οποία υπογραμμίζει την ευελιξία του.

Διατροφικές τιμές και χρόνος προετοιμασίας

Σύμφωνα με τις πληροφορίες σχετικά με το chefkoch.de, το αρχικό kaiserschmarrn έχει περίπου 403 kcal ανά μερίδα και περιέχει 14g πρωτεΐνες, 17g λίπους και 43g υδατάνθρακες. Η συνολική περίοδος προετοιμασίας είναι περίπου μία ώρα και δέκα λεπτά, ο χρόνος εργασίας είναι περίπου 20 λεπτά. Η προετοιμασμένη κομπόστα της Apple μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ταχύτερη προετοιμασία για την επιτάχυνση της διαδικασίας.

Ο μοναδικός τρόπος για να παρουσιάσει αυτή τη συνταγή στη σχάρα του Oliver Deutsch θα μπορούσε να ενθαρρύνει περισσότερους ανθρώπους να προετοιμάσουν τον εαυτό τους Kaiserschmarrn. Το δικαστήριο παραμένει πιστό στην παραδοσιακή γεύση και ταυτόχρονα ερμηνεύεται και διοργανώνεται.

Οι ευέλικτες δυνατότητες του Kaiserschmarrn και η δημιουργική προετοιμασία του Oliver καθιστούν αυτό το κλασικό μια τέλεια επιλογή για κάθε καλοκαιρινή γιορτή.

dolomitenstadt.at
essen-und-trinken.de

chefkoch.de