Die Fleischerei Zauner gehört zu den traditionsreichsten Unternehmen im Inneren Salzkammergut und hat sich durch ihre handwerkliche Qualität einen festen Platz in der regionalen Wirtschaft erarbeitet. Gegründet im Jahr 1809, setzt die Fleischhauerei auch heute noch auf die Zusammenarbeit mit kleinen, lokalen Bauern. Die Tiere stammen aus der Umgebung, was nicht nur zur hohen Qualität der Produkte beiträgt, sondern auch die regionale Landwirtschaft unterstützt.
Engagement für lokale Produkte
Das Konzept der Fleischerei Zauner basiert auf der Überzeugung, dass die Verwendung von regionalen, artgerecht gehaltenen Tieren für die Qualität der Fleischwaren von zentraler Bedeutung ist. Diese Philosophie wird in der sorgfältigen Auswahl der Lieferanten sichtbar – die Tiere stammen alle von bäuerlichen Betrieben aus der Region.
„Wir schätzen die ausgezeichnete Qualität der Rinder und Kälber unserer Almbauern und bieten unseren Kunden gerne dieses hochwertige Naturprodukt zu angemessenen Preisen an“, unterstreicht die Unternehmensführung. Dieses Engagement für die Region ist nicht nur aus einer wirtschaftlichen Perspektive wichtig, sondern auch im Hinblick auf die Landschaftspflege.
Übernahme und Erweiterung der Fleischerei
Im Jahr 2004 wurde ein bedeutender Schritt in der Geschichte der Fleischerei Zauner vollzogen, als das Unternehmen die Fleischerei Sydler in Bad Goisern übernahm. Der vorherige Inhaber, Peter Pilz, musste aus persönlichen Gründen sein Geschäft aufgeben. Gottlieb Zauner fand eine Lösung, durch die die Nahversorgung für die lokale Bevölkerung gesichert wurde. „Unter meiner Leitung wurde der Betrieb ohne Unterbrechung weitergeführt, und alle Mitarbeiter sowie die modernen Verarbeitungsmaschinen wurden übernommen“, sagt Zauner stolz.
Durch die Übernahme wurde nicht nur die Qualität der Produkte gesichert, sondern auch die Arbeitsplätze von sieben Mitarbeitern erhalten.
Investition in Ausbildung
Ein weiterer wichtiger Aspekt der Fleischerei ist das Engagement in der Ausbildung junger Menschen. Aktuell beschäftigt die Fleischerei Zauner 22 Mitarbeiter, darunter auch Lehrlinge. Diese Praxis stellt sicher, dass der hohe Qualitätsstandard in der Fleischverarbeitung auch in Zukunft gewahrt bleibt.
„Wir legen großen Wert auf die Ausbildung junger Menschen, um auch in Zukunft den hohen Qualitätsanforderungen, mit bestens ausgebildeten Fachkräften, gerecht zu werden“, betont die Unternehmensführung. Dies zeigt die Verantwortung, die die Fleischerei auch gegenüber der Gesellschaft hat, indem sie Perspektiven für junge Menschen schafft.
Expansion in Bad Aussee
Ein weiterer Meilenstein in der Entwicklung der Fleischerei Zauner war die Eröffnung einer Filiale in Bad Aussee am 5. August 2013. Die Entscheidung, in einem weiteren Standort zu expandieren, zeigt das Vertrauen in die Qualität und Nachfrage der Produkte. „Wir freuen uns sehr, diesen Schritt gemacht zu haben, und sind gespannt auf die Zusammenarbeit und die Zufriedenheit unserer Kunden im Ausseerland“, erklärte das Team.
Generationenwechsel und Zukunftsperspektiven
Mit dem Generationswechsel, der am 1. Oktober 2016 vollzogen wurde, übernahm Gottlieb Zauner junior das Ruder. Sein Ziel ist es, die Tradition der Fleischerei fortzuführen und die Qualität der Produkte konstant hochzuhalten. „Wir sind überzeugt, dass Schlachttiere aus unserer Umgebung die beste Grundlage für unsere traditionellen Produkte liefern“, so Zauner junior.
Die Herausforderung besteht darin, in einem Markt, der von Discountern und großen Handelsketten dominiert wird, weiterhin einen Platz zu finden. Dennoch ist die Fleischerei Zauner fest entschlossen, ihr Qualitätsversprechen zu halten und für die lokalen Kunden ein attraktives Angebot zu schaffen.
Ein Unternehmen im Herzen der Gemeinschaft
Die Fleischerei Zauner ist nicht nur ein Geschäft, sondern auch ein Bestandteil der Gemeinschaft. Ihr Bestehen zeigt, wie wichtig es ist, auf lokale Produkte und nachhaltige Praktiken zu setzen. Die Wertschätzung von Kunden, die die Qualität der Produkte erkennen, trägt maßgeblich zum Fortbestehen des Unternehmens bei. Zukünftig wird die Fleischerei weiterhin ihren Beitrag zur lokalen Wirtschaft und zur Sicherung von Arbeitsplätzen leisten, während sie gleichzeitig die Traditionund Verantwortung gegenüber der Region hochhält.
