Tendance au chocolat de l'Autriche: la nouvelle génération des chocolatiers conquiert le monde!

Tendance au chocolat de l'Autriche: la nouvelle génération des chocolatiers conquiert le monde!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Dans les semaines festives avant Noël, le monde du chocolat brille avec une nouvelle splendeur. Les friandises traditionnelles, telles que le Père Noël, sont sur les étagères, mais une nouvelle tendance, le soi-disant "Chocolate du Dubaï" - un mélange créatif de pistaches et de sésame a conquis le cœur des amoureux du chocolat dans la tempête. Cette création innovante, qui a initialement trouvé son origine dans l'émirat, montre la rapidité avec laquelle les tendances peuvent se propager sur les réseaux sociaux et pourraient bientôt donner d'autres producteurs de chocolat passionnés en Autriche, comme oots.at.at. rapporté.

Actuellement, 22 jeunes en Autriche s'entraînent en tant que chocolatier / chocolatière. Cet apprentissage de trois ans nouvellement établi, qui a été lancé en 2021, a déjà célébré ses premiers succès: neuf diplômés ont réussi leur formation cette année. Chez les fabricants renommés, comme le Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner à Vienne, les apprentis ont la possibilité de développer leurs talents créatifs lors de la conception de variations de chocolat innovantes. Le chef Linda souligne l'importance des idées créatives qui surviennent souvent dans les petites entreprises. "Les tendances sont difficiles à prévoir. Les grands produits sont causés par des esprits créatifs", explique-t-elle, tout en travaillant sur le "Dubaï Chocolate".

L'avenir de l'industrie du chocolat

La réforme de la formation des chocolatiers a non seulement trouvé l'approbation de l'industrie, mais aussi le potentiel d'influencer considérablement le développement futur de l'artisanat du chocolat. Avec le soutien d'experts, notamment le visionnaire du chocolat styrien Josef Zotter, les nouveaux programmes se concentrent sur des informations plus approfondies sur les matières premières et les processus de production, ce qui devrait aider les apprentis à s'affirmer dans l'industrie fortement compétitive. Cette formation combine des expériences pratiques dans les entreprises avec des connaissances théoriques, comme l'explique oegb.at .

L'introduction de la nouvelle profession enseignante a conduit à une augmentation constante du nombre d'apprentissage, et beaucoup d'entre eux ont déjà célébré leurs premiers succès dans l'industrie. La Bachhalm Chocolate Factory en Haute-Autriche est satisfaite du succès de deux apprentis à l'examen d'apprentissage, qui renforce maintenant l'équipe dynamique. Avec le début à venir d'une formation de sommelier au chocolat à Linz, une autre piste d'enseignement est ouverte, ce qui pourrait enrichir l'industrie avec de nouvelles connaissances et de nouvelles approches. Le développement et encourageant la formation des chocolatiers montre apparemment que l'avenir du chocolat en Autriche est prometteur.