Σοκολατένια τάση από την Αυστρία: Η νέα γενιά σοκολατοποιών κατακτά τον κόσμο!

Σοκολατένια τάση από την Αυστρία: Η νέα γενιά σοκολατοποιών κατακτά τον κόσμο!

Τις εορταστικές εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα, ο κόσμος της σοκολάτας λάμπει με νέα λαμπρότητα. Παραδοσιακές λιχουδιές όπως ο Άγιος Βασίλης είναι στα ράφια, αλλά μια νέα τάση, η λεγόμενη «σοκολάτα του Ντουμπάι» - μια δημιουργική μίξη φιστικιών και σουσαμιού - έχει καταιγίσει τις καρδιές των λάτρεις της σοκολάτας. Αυτή η καινοτόμος δημιουργία, η οποία ξεκίνησε αρχικά από το εμιράτο, δείχνει πόσο γρήγορα μπορούν να εξαπλωθούν οι τάσεις μέσω των social media και θα μπορούσε σύντομα να δώσει σε άλλους παθιασμένους παραγωγούς σοκολάτας στην Αυστρία μια θέση στο προσκήνιο, όπως ots.at αναφέρθηκε.

Αυτή τη στιγμή 22 νέοι στην Αυστρία εκπαιδεύονται για να γίνουν σοκολατοποιοί/σοκολατοποιοί. Αυτή η νεοσύστατη τριετής μαθητεία, η οποία ξεκίνησε το 2021, έχει ήδη γιορτάσει τις πρώτες της επιτυχίες: εννέα απόφοιτοι ολοκλήρωσαν με επιτυχία την εκπαίδευσή τους φέτος. Σε διάσημα εργοστάσια, όπως το Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner στη Βιέννη, οι μαθητευόμενοι έχουν την ευκαιρία να αναπτύξουν τα δημιουργικά τους ταλέντα σχεδιάζοντας καινοτόμες παραλλαγές σοκολάτας. Η σεφ Linda τονίζει τη σημασία των δημιουργικών ιδεών, που συχνά προκύπτουν σε μικρές επιχειρήσεις. "Οι τάσεις είναι δύσκολο να προβλεφθούν. Τα υπέροχα προϊόντα δημιουργούνται από δημιουργικά μυαλά", εξηγεί καθώς αυτή τη στιγμή εργάζεται στο "Dubai Chocolate".

Το μέλλον της βιομηχανίας σοκολάτας

Η μεταρρύθμιση της εκπαίδευσης των σοκολατοποιών όχι μόνο έχει λάβει έγκριση στη βιομηχανία, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να επηρεάσει σημαντικά τη μελλοντική ανάπτυξη της βιοτεχνίας σοκολάτας. Με την υποστήριξη ειδικών, συμπεριλαμβανομένου του οραματιστή της σοκολάτας από τη Στυρία, Josef Zotter, τα νέα προγράμματα σπουδών επικεντρώνονται σε βαθύτερες γνώσεις σχετικά με τις πρώτες ύλες και τις διαδικασίες παραγωγής, οι οποίες θα βοηθήσουν τους μαθητευόμενους να διεκδικήσουν τον εαυτό τους στον εξαιρετικά ανταγωνιστικό κλάδο. Αυτή η εκπαίδευση συνδυάζει την πρακτική εμπειρία σε εταιρείες με τη θεωρητική γνώση, όπως εξηγείται από oegb.at.

Η εισαγωγή του νέου επαγγέλματος της μαθητείας οδήγησε σε σταθερή αύξηση του αριθμού των μαθητευομένων και πολλοί από αυτούς έχουν ήδη γιορτάσει τις πρώτες τους επιτυχίες στον κλάδο. Το εργοστάσιο σοκολάτας Bachhalm στην Άνω Αυστρία είναι ικανοποιημένο για την επιτυχία δύο μαθητευομένων στην τελική εξέταση μαθητείας, οι οποίοι πλέον ενισχύουν τη δυναμική ομάδα. Η επικείμενη έναρξη της εκπαίδευσης σομελιέ σοκολάτας στο Λιντς θα ανοίξει άλλο ένα εκπαιδευτικό μονοπάτι που θα μπορούσε να εμπλουτίσει τη βιομηχανία με νέες γνώσεις και φρέσκες προσεγγίσεις. Η ενθαρρυντική εξέλιξη στην εκπαίδευση των σοκολατοποιών δείχνει προφανώς ότι το μέλλον της τέχνης της σοκολάτας στην Αυστρία είναι πολλά υποσχόμενο.