Florian Wimmer, ein junger Koch aus der Region, hat sich auf eine kulinarische Reise begeben, die ihn nach Valencia, Spanien, führte. Nach sechs Monaten intensiver Schulung und Praxiserfahrung in einer der Wiegen der spanischen Küche kehrt er nun mit einer spannenden Idee in seine Heimat, Kleinzell, zurück. Er hat das Unternehmen „Flimmer Catering and More“ gegründet, das sich auf die authentische spanische Küche spezialisiert.
Die Entscheidung, nach Valencia zu gehen, war für Wimmer der Schlüssel, um die Kunst der spanischen Kochkunst zu erlernen. Diese Stadt ist nicht nur berühmt für ihre Paella, sondern auch für ihre herzliche Gastfreundschaft und vielfältigen kulinarischen Traditionen. Während seines Aufenthaltes durfte er von erfahrenen Köchen lernen und sich mit den zahlreichen Facetten der regionalen Küche auseinandersetzen. „Ich wollte die Kunst der spanischen Küche direkt von den Meistern lernen“, erläutert Wimmer.
Die Faszination für Paella
Die Paella, die in Valencia ihren Ursprung hat, ist weit mehr als nur ein Gericht; sie ist ein kulturelles Manifest und ein Gemeinschaftssymbol. Wimmer beschreibt seine Erfahrungen mit der Paella als tiefgreifend und lehrreich. „Die spanische Küche ist reich an Tradition und Geschmack. Ich war besonders beeindruckt von der Vielseitigkeit und dem Respekt, den die Köche dem frischen Zutaten entgegenbringen“, betont er. Diese Einsichten haben seine Leidenschaft für das Kochen und die Gastronomie nur verstärkt.
Mit seinem neuen Catering-Unternehmen möchte Wimmer den Menschen in seiner Heimat die Möglichkeit bieten, diese kulinarische Vielfalt zu entdecken. Sein Menü umfasst verschiedene Varianten der Paella, inklusive der klassischen Paella Valenciana mit Hühnerfleisch, Meeresfrüchte-Paella und auch vegetarische Optionen. „Mein Ziel ist es, den Menschen hier einen authentischen Geschmack Spaniens zu bieten“, sagt er. So will er den Gästen erlauben, die köstlichen Aromen Spaniens zu erleben, ohne dafür reisen zu müssen.
Interaktive Erlebnisse mit Kochkursen
Das Konzept von Wimmers Catering-Service ist nicht auf das reine Essen beschränkt. Über private Feiern, Firmenanlässe und zahlreiche Veranstaltungen hinaus plant er auch, Kochkurse anzubieten. In diesen Kursen möchte er den Teilnehmern die Geheimnisse der spanischen Küche näherbringen, insbesondere der Paella. „Es geht nicht nur um das Essen selbst, sondern auch um die Freude am Kochen und am gemeinsamen Genießen“, erklärt Wimmer. Die ersten Rückmeldungen auf seine Angebote sind bereits vielversprechend, und das Interesse an spanischen Gerichten steigt im Mühlviertel stetig.
Florian Wimmers Engagement für die spanische Küche und sein frischer Ansatz bringen interessant neue Impulse in die regionale Gastronomieszene. Mit „Flimmer Catering and More“ setzen er und sein Team auf eine Mischung aus traditionellem Wissen und modernem Flair, um den Geschmack Spaniens in die heimischen Küchen zu bringen. Für all jene, die mehr über seine kulinarischen Angebote erfahren oder eine Bestellung aufgeben möchten, gibt es weitere Details auf seiner Webseite flimmer-catering-and-more.at.
