Birgit Kralik: zdobywca nagrody Sustainability Award dla regionalnych produktów ekologicznych w Sarleinsbach

Birgit Kralik: zdobywca nagrody Sustainability Award dla regionalnych produktów ekologicznych w Sarleinsbach

W Sarleinsbach, Birgit Kralik, operator Hoamatladen, otrzymał nagrodę Sustainability Award Stowarzyszenia Habitat Donau-Anisberg. Honor uznaje ich zaangażowanie w regionalne i biologiczne produkty. Kralik prowadzi własną piekarnię z kawiarnią od listopada 2021 r.

30-letni Lembacher dokonał niezwykłego profesjonalnego zakrętu. Po ukończeniu Akademii komercyjnej przez cztery lata ukończyła działalność gospodarczą w zakresie zarządzania nieruchomościami. Ale chęć uświadomienia rezultatów jej pracy doprowadziła ją do zmiany jej kariery. „Uświadomiłem sobie, że siedziałem w biurze przez cały dzień i to był ostatecznie powód absolutnej zmiany: chciałbym zobaczyć, co zrobiłem pod koniec dnia!” Wyjaśnił Kralik podczas ceremonii wręczenia nagród.

droga do własnej piekarni

Po rozpoczęciu stażu w piekarni Pumberger w Niederkappel w 2017 r. Kralik zdał egzamin główny w 2021 r. Jesienią 2020 r. Rozpoczęła konwersję działalności rolniczej ze swoim partnerem, który w końcu zadaje. Piekarnia, kawiarnia i sklep sprzedaży zostały utworzone w odnowionych pokojach w ciągu jednego roku, w których zachowały się historyczne elementy budynku.

Kralik przywiązał ogromną wagę do produkcji chleba i ciastek z regionalnymi i biologicznymi składnikami. „Początkowo upiekłem chleb w małym piecu z drewna i chciałem dokładnie wiedzieć, jakie składniki wchodzą do chleba. Ważne jest dla mnie, że składniki z regionu są tam, gdzie to możliwe” - mówi. Twoje standardy jakości znajdują odzwierciedlenie w Natursauerteig, który sam się produkuje.

Zaangażowanie w zrównoważony rozwój i regionalność

Podczas ceremonii wręczenia nagród Hermann Hötzendorfer, przewodniczący obszaru dziennego Donau-Aameisberg, podkreślił znaczenie regionu: „Pozytywnym przykładem jest to, że wymagane ziarno pochodzi z bezpośredniego w pobliżu i jest podłoża niedaleko Stritzmlmühle”. Kralik sprzedaje swoje produkty bezpośrednio klientom i poczynił ogromne postępy w marketingu bezpośredniej.

Stowarzyszenie Habitat Donau-Aameisberg, które obejmuje również gminy Lembach, Hofkirchen, kościoły parafialne, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach i Niederkappel, jest zaangażowane w projekty zrównoważone i regionalne. Zobowiązanie Birgit Kralik jest znakomitym przykładem tego, w jaki sposób można przeżyć lokalną produkcję i regionalność.

Aby uzyskać więcej informacji na temat Hoamathest, zainteresowane strony mogą być zainteresowane witryną