Birgit Kralik: Vinner av Sustainability Award for Regional Organic Products in Sarleinsbach

Birgit Kralik: Vinner av Sustainability Award for Regional Organic Products in Sarleinsbach

I Sarleinsbach ble Birgit Kralik, operatøren av Hoamatladen, tildelt Sustainability Award fra Donau-Aneisberg Habitat Association. Honoren anerkjenner deres forpliktelse til regionalitet og biologiske produkter. Kralik har drevet sitt eget bakeri med en kafé siden november 2021.

Den 30 år gamle Lembacher har gjort en bemerkelsesverdig profesjonell vending. Etter å ha fullført Commercial Academy, fullførte hun forretningsaktiviteter i eiendomsforvaltning i fire år. Men ønsket om å gjøre resultatene av arbeidet hennes synlige førte henne til en endring i karrieren. "Jeg ble klar over at jeg satt på kontoret hele dagen, og dette var til slutt grunnen til en absolutt endring: Jeg vil gjerne se hva jeg gjorde på slutten av dagen!" Forklarte Kralik ved prisutdelingen.

Veien til ditt eget bakeri

Etter å ha startet en læreplass i Pumberger Bakery i Niederkappel i 2017, besto Kralik mastereksamen i 2021. Høsten 2020 startet hun konvertering av en landbruksvirksomhet med partneren sin, som hun til slutt oppgaver. Et bakeri, en kafé og en salgsbutikk ble opprettet i de renoverte rommene i løpet av ett år, hvorved de historiske elementene i bygningen ble beholdt.

Kralik festet stor betydning for å produsere brød og kaker med regionale og biologiske ingredienser. "Jeg bakte opprinnelig brød i en liten vedovn og ønsket å vite nøyaktig hvilke ingredienser som kommer inn i brødet. Det er viktig for meg at ingrediensene fra regionen er der det er mulig," sier hun. Kvalitetsstandardene dine gjenspeiles i Natursauerteig, som den produserer seg selv.

Engasjement for bærekraft og regionalitet

Ved prisutdelingen la Hermann Hötzendorfer, styreleder for Donau-Aameisberg-boområdet, understreket viktigheten av regionaliteten: "Et positivt eksempel er at det nødvendige kornet kommer fra umiddelbar nærhet og er bakken ikke langt i Stritzlmühle." Kralik selger produktene sine direkte til kundene og har gjort store fremskritt innen direkte markedsføring.

Association of Habitat Donau-Aameisberg, som også inkluderer kommunene Lembach, Hofkirchen, menighetskirker, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach og Niederkappel, er forpliktet til bærekraftige og regionale prosjekter. Birgit Kraliks engasjement er et enestående eksempel på hvordan lokal produksjon og regionalitet kan leves.

For mer informasjon om hoamathest, kan interesserte være interessert i nettstedet www.hoamatladen.com