Birgit Kralik: vincitore del premio per la sostenibilità per prodotti biologici regionali a Sarleinsbach

Birgit Kralik: vincitore del premio per la sostenibilità per prodotti biologici regionali a Sarleinsbach

a Sarleinsbach, Birgit Kralik, operatore di Hoamatladen, ha ricevuto il premio per la sostenibilità della Donau-Aneisberg Habitat Association. L'onore riconosce il loro impegno per la regione e i prodotti biologici. Kralik ha gestito il suo panificio con un caffè dal novembre 2021.

Il 30enne Lembacher ha fatto una straordinaria svolta professionale. Dopo aver completato la Commercial Academy, ha completato le attività commerciali in gestione della proprietà per quattro anni. Ma il desiderio di fare i risultati del suo lavoro visibile l'ha portata a un cambiamento nella sua carriera. "Mi sono reso conto che ero seduto in ufficio tutto il giorno e questo è stato in definitiva il motivo di un cambiamento assoluto: mi piacerebbe vedere cosa ho fatto alla fine della giornata!" Ha spiegato Kraik alla cerimonia di premiazione.

la strada per il tuo forno

Dopo aver avviato un apprendistato nel Pumberger Bakery a Niederkappel nel 2017, Kralik ha superato l'esame principale nel 2021. Nell'autunno 2020, ha iniziato la conversione di un'azienda agricola con il suo partner, che finalmente ha compiuto. Un panetteria, un caffè e un negozio di vendita furono creati nelle stanze rinnovate entro un anno, per cui gli elementi storici dell'edificio furono mantenuti.

Kraik ha attribuito grande importanza a produrre pane e pasticcini con ingredienti regionali e biologici. "Inizialmente ho cotto il pane in una piccola stufa in legno e volevo sapere esattamente quali ingredienti stanno entrando nel pane. È importante per me che gli ingredienti della regione siano ove possibile", afferma. I tuoi standard di qualità si riflettono nel NatureSauerteig, che produce se stesso.

Impegno per la sostenibilità e la regione

Alla cerimonia di premiazione, Hermann Hötzendorfer, presidente della zona giorno di Donau-Aameisberg, ha sottolineato l'importanza della regione: "Un esempio positivo è che il grano richiesto proviene dalle immediate vicinanze e non è lontano da Stritzlmühle". Kralik vende i loro prodotti direttamente ai clienti e ha fatto grandi progressi nel marketing diretto.

L'Associazione dell'habitat Donau-Aameisberg, che comprende anche i comuni di Lembach, Hofkirchen, chiese parrocchiali, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach e Niederkappel, è impegnata in progetti sostenibili e regionali. L'impegno di Birgit Kralik è un eccezionale esempio di come la produzione locale e la regionalità possono essere vissute.

Per ulteriori informazioni su Hoamathest, le parti interessate possono essere interessate al sito Web www.hoamatladen.com