Birgit Kralik: Vinderen af bæredygtighedsprisen for regionale organiske produkter i Sarleinsbach

Birgit Kralik: Vinderen af bæredygtighedsprisen for regionale organiske produkter i Sarleinsbach

I Sarleinsbach blev Birgit Kralik, operatøren af Hoamatladen, tildelt bæredygtighedsprisen for Donau-Anyisberg Habitat Association. Æren anerkender deres engagement i regionalitet og biologiske produkter. Kralik har kørt sit eget bageri med en café siden november 2021.

Den 30-årige Lembacher har gjort en bemærkelsesværdig professionel vending. Efter at have afsluttet Commercial Academy afsluttede hun forretningsaktiviteter i ejendomsadministration i fire år. Men ønsket om at gøre resultaterne af hendes arbejde synlige førte hende til en ændring i sin karriere. "Jeg blev opmærksom på, at jeg sad på kontoret hele dagen, og det var i sidste ende årsagen til en absolut ændring: Jeg vil gerne se, hvad jeg gjorde i slutningen af dagen!" Forklarede Kralik ved prisceremonien.

Vejen til dit eget bageri

Efter at have startet en læreplads i Pumberger Bakery i Niederkappel i 2017, bestod Kralik mastereksamen i 2021. I efteråret 2020 startede hun konvertering af en landbrugsvirksomhed med sin partner, som hun endelig opgaver. Et bageri, en café og en salgsbutik blev oprettet i de renoverede værelser inden for et år, hvorved de historiske elementer i bygningen blev bevaret.

Kralik frigav stor betydning for at fremstille hendes brød og kager med regionale og biologiske ingredienser. "Jeg bager oprindeligt brød i en lille brændeovn og ville vide nøjagtigt, hvilke ingredienser der kommer ind i brødet. Det er vigtigt for mig, at ingredienserne fra regionen er hvor det er muligt," siger hun. Dine kvalitetsstandarder afspejles i Natursauerteig, som den producerer sig selv.

Forpligtelse til bæredygtighed og regionalitet

Ved prisceremonien understregede Hermann Hötzendorfer, formanden for Donau-Aameisberg-opholdsområdet, betydningen af regionaliteten: "Et positivt eksempel er, at det krævede korn kommer fra den umiddelbare nærhed og er jordet ikke langt i Stritzlmühle." Kralik sælger deres produkter direkte til kunderne og har gjort store fremskridt inden for direkte markedsføring.

Association of Habitat Donau-Aameisberg, der også inkluderer kommunerne i Lembach, Hofkirchen, sognekirker, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach og Niederkappel, er forpligtet til bæredygtige og regionale projekter. Birgit Kraliks engagement er et fremragende eksempel på, hvordan lokal produktion og regionalitet kan leves.

For mere information om Hoamathest, kan interesserede parter være interesseret i webstedet www.hoamatladen.com