In Sarleinsbach wurde Birgit Kralik, die Betreiberin des Hoamatladens, mit dem Nachhaltigkeitspreis des Vereins Lebensraum Donau-Ameisberg ausgezeichnet. Die Ehrung würdigt ihr Engagement für Regionalität und biologische Produkte. Kralik betreibt seit November 2021 eine eigene Bäckerei mit Café, in der sie lokale Spezialitäten anbietet.
Die 30-jährige Lembacherin hat eine bemerkenswerte berufliche Wendung vollzogen. Nach dem Abschluss der Handelsakademie absolvierte sie vier Jahre lang betriebswirtschaftliche Tätigkeiten in der Hausverwaltung. Doch der Wunsch, die Ergebnisse ihrer Arbeit sichtbar zu machen, führte sie zu einem Umbruch in ihrer Karriere. „Mir wurde bewusst, da sitze ich den ganzen Tag im Büro und dies war letztlich der Anlass für einen absoluten Umbruch: Ich möchte am Ende des Tages sehen, was ich gemacht habe!“, erklärte Kralik bei der Preisverleihung.
Der Weg zur eigenen Bäckerei
Nachdem sie 2017 eine Lehre in der Bäckerei Pumberger in Niederkappel begann, legte Kralik 2021 die Meisterprüfung ab. Im Herbst 2020 startete sie zusammen mit ihrem Partner den Umbau eines landwirtschaftlichen Betriebes, den sie schließlich aufgaben. Innerhalb eines Jahres entstanden in den renovierten Räumen eine Bäckerei, ein Café und ein Verkaufsladen, wobei die historischen Elemente des Gebäudes beibehalten wurden.
Kralik legte großen Wert darauf, ihr Brot und Gebäck mit regionalen und biologischen Zutaten herzustellen. „Ich habe anfangs in einem kleinen Holzofen Brot gebacken und wollte genau wissen, welche Zutaten kommen in das Brot. Mir ist wichtig, dass die Zutaten aus der Region sind, wo es geht, biologisch“, sagt sie. Ihr Qualitätsanspruch spiegelt sich im Natursauerteig wider, den sie selbst herstellt.
Engagement für Nachhaltigkeit und Regionalität
Bei der Preisverleihung hob Hermann Hötzendorfer, der Obmann des Vereins Lebensraum Donau-Ameisberg, die Wichtigkeit der Regionalität hervor: „Ein positives Beispiel ist, dass das benötigte Getreide aus unmittelbarer Nähe stammt und nicht weit entfernt in der Stritzlmühle gemahlen wird.“ Kralik vertreibt ihre Produkte direkt an die Kunden und hat in der Direktvermarktung große Fortschritte erzielt.
Der Verein Lebensraum Donau-Ameisberg, dem auch die Gemeinden Lembach, Hofkirchen, Pfarrkirchen, Kollerschlag, Hörbich, Sarleinsbach und Niederkappel angehören, setzt sich für nachhaltige und regionale Projekte ein. Das Engagement von Birgit Kralik ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie lokale Produktion und Regionalität gelebt werden können.
Für weitere Informationen über den Hoamatladen können Interessierte die Webseite www.hoamatladen.com besuchen.
