Ab dem 1. November 2024 wird das historische Hofwirtshaus in St. Martin neu belebt. Die neuen Wirtsleute, Christine und Matthias Kraxberger, treten unter der Ägide des renommierten Simon Ertl, dem Gründer von „Woodstock der Blasmusik“, ins Rampenlicht. Dieser Schritt erfolgt fast zeitgleich mit dem 500-jährigen Jubiläum des Wirtshauses, das 1524 erstmals urkundlich erwähnt wurde.
Das Hofwirtshaus steht nicht nur für Tradition, sondern auch für ein neues, ganzheitliches gastronomisches Konzept. Simon Ertl bringt seine umfangreiche Erfahrung aus der Gastronomie mit, um das neue Team, bestehend aus den leidenschaftlichen Gastgebern Kraxberger, zu unterstützen. „Wir lieben die Gastronomie und Geselligkeit“, sagen die Kraxbergers voller Begeisterung. Sie freuen sich darauf, die Gäste in der gemütlichen Atmosphäre ihres Wirtshauses willkommen zu heißen.
Innovatives Hofwirtsgartl
Ein Highlight des neuen Konzepts ist ihr eigenes „Hofwirtsgartl“, das Matthias Kraxberger seit einem halben Jahr intensiv betreut. Hier wird hauseigenes Gemüse, Obst und Kräuter angebaut, um die saisonale Speisekarte besonders frisch und vielfältig zu gestalten. „Dort wächst und gedeiht vieles von dem, was wir in unsere Gerichte integrieren können“, erläutern die Wirtsleute stolz. Das Angebot reicht von verschiedenen Kräutern über Zwiebeln, Knoblauch, Karotten bis hin zu exotischeren Zutaten wie Artischocken und Heidelbeeren, alles ohne den Einsatz von Spritzmitteln und mit höchster Sorgfalt gepflegt.
Das Hofwirtshaus öffnet am 1. November um 14 Uhr seine Türen und hat unter der Woche bis ein Uhr nachts geöffnet. Es wird ein abwechslungsreiches Mittagsbuffet an den Mittwochen und Donnerstagen angeboten. Zudem wird es an den Sonntagen bis Weihnachten ein spezielles Wildbuffet geben, das der Saison angepasst ist.
Die Rückkehr der Kraxbergers ins Hofwirtshaus wird mit Spannung erwartet, und sie sind entschlossen, eine neue Ära in der Gastronomie von St. Martin einzuleiten. Die Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und innovativen Ideen könnte das Wirtshaus zu einem Ort machen, den die Gemeinde bald nicht mehr missen möchte. Mehr Details zu diesem spannenden Neuanfang können auf www.tips.at nachgelesen werden.
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