Voyage de porc en Styria: Enchanté moderne de Langmann, en enchanté!

Voyage de porc en Styria: Enchanté moderne de Langmann, en enchanté!

Langegg 23, 8511 St. Stefan/Stainz, Österreich - à la cave Langmann, situé dans la pittoresque de St. Stefan / Stefan / Stez en Styria, crée des reflets culinaires sous la direction du vigneron Verena Langmann et du chef Florian Dreshaj. La cuisine moderne de Buschenschank rassemble des idées fraîches et des saveurs traditionnelles et aborde les habitants et les visiteurs. Selon oe24 En particulier, le tatar de la femme rouge joue un rôle central dans l'offre culinaire.

Le tartre est préparé à partir de betteraves fraîches, d'une marinade faite à la main et d'autres délicieux ingrédients. La combinaison de la marinade de betteraves et divers ajouts tels que les échalotes marinées, la crise et la truite de saumon en option assure une expérience gustative spéciale. Verena Langmann recommande de profiter du plat avec le Ried Edla Schilcher 2022 fraîchement de contrebande.

La tradition rencontre le moderne

En plus du tatar, la cave Langmann propose également un pain au levain copieux avec du beurre de pommes de terre maison.

La sélection minutieuse des ingrédients est également cruciale ici: orthographié et farine de seigle ainsi que le levain fraîchement préparé donnent au pain une touche extraordinaire. Le beurre de pommes de terre est fabriqué à partir de pommes de terre à la farine et du meilleur beurre et servie sur du pain chaud - garni de sel fumé et de ciboulette.

Les deux plats ne sont pas seulement un délice du palais, mais aussi une expression de la tradition du Buschenschanken, qui sont répandues en Styrie. Ces institutions culturelles combinent des vins locaux avec des spécialités traditionnelles qui proviennent en grande partie de leur propre production. Donc, rapporte styrian-spécial qu'il y a plus de 800 buschenschanken dans la styrie qui peut offrir des aliments et des boissons à froid.

un événement pour célébrer le Culinary

Le dimanche 1er septembre 2024, la cave Langmann organise un événement spécial qui combine des délices culinaires et de la musique détendue. À partir de 12 h 00, les clients peuvent profiter de la pizza croustillante et des sushis frais, tandis que DJ Lisana assure des divertissements musicaux à partir de 15 h 00. La terrasse vous invite à profiter de l'ambiance tout en dégustant les vins de la cave. Les réservations sont possibles au +43 3463 6100 ou par e-mail à Office@weingut-Langmann.at.

La culture de la banque de buschensch a une longue histoire qui remonte à 1784 lorsqu'elle a été officiellement introduite par l'empereur Josef II. Les amendements réguliers de la loi Buschenschank ont adapté les conditions de cadre pour ces expériences en espèces et culinaires au fil des ans. La musique moderne est désormais également autorisée, ce qui continue de rendre Buschenschanken attrayant pour un large public.

La cave Langmann a développé sa place dans cette tradition gastronomique et propose à la fois un menu de haute qualité et une sélection d'excellents vins. C'est certainement un endroit qui ne devrait pas être manqué lors d'une visite en Styrie.