Γκέρνισμα στο Στυρίο: Το σύγχρονο Buschenschank του Langmann Enchanted!

Γκέρνισμα στο Στυρίο: Το σύγχρονο Buschenschank του Langmann Enchanted!

Langegg 23, 8511 St. Stefan/Stainz, Österreich - Στο οινοποιείο Langmann, που βρίσκεται στο γραφικό του St. Stefan/Stefan/Stez στη Στυρία, δημιουργεί γαστρονομικά σημεία υπό την καθοδήγηση του οινοποιού Verena Langmann και του Chef Florian Dreshaj. Η σύγχρονη κουζίνα Buschenschank συγκεντρώνει φρέσκες ιδέες και παραδοσιακές γεύσεις και απευθύνεται τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες. Σύμφωνα με το oe24 Ειδικότερα, ο Red-Beet Tatar παίζει έναν κεντρικό ρόλο στην μαγειρική προσφορά.

Το ταρτάρ παρασκευάζεται από φρέσκα τεύτλα, χειροποίητη μαρινάδα και άλλα νόστιμα συστατικά. Ο συνδυασμός της μαρινάδας τεύτλων και των διαφόρων προσθηκών, όπως τα κολοκυθάκια, η κρίση και η προαιρετική πέστροφα σολομού εξασφαλίζουν μια ειδική γεύση. Η Verena Langmann συνιστά να απολαύσετε το πιάτο με το φρεσκοκομμένο λαθρεμπόριο Edla Schilcher 2022.

Η παράδοση συναντά το σύγχρονο

Εκτός από το Τατάρ, το οινοποιείο Langmann προσφέρει επίσης ένα πλούσιο ψωμί με σπιτικό βούτυρο πατάτας.

Η προσεκτική επιλογή των συστατικών είναι επίσης ζωτικής σημασίας εδώ: το αλεύρι σίκαλης και σίκαλης, καθώς και φρεσκοτριμμένο Sourdough, δίνουν στο ψωμί μια εξαιρετική πινελιά. Το βούτυρο πατάτας είναι φτιαγμένο από πατάτες με αλεύρι και καλύτερο βούτυρο και σερβίρεται σε ζεστό ψωμί - γαρνιρισμένο με καπνιστό αλάτι και σχοινόπρασο.

Και τα δύο πιάτα δεν είναι μόνο μια απόλαυση του ουρανίσκου, αλλά και μια έκφραση της παράδοσης του Buschenschanken, οι οποίες είναι ευρέως διαδεδομένες στη Στυρία. Αυτά τα πολιτιστικά ιδρύματα συνδυάζουν τοπικά κρασιά με παραδοσιακές σπεσιαλιτέ που προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τη δική τους παραγωγή. Έτσι, αναφέρει Styrian-specialty ότι υπάρχουν πάνω από 800 buschenschanken στη Styria που μπορεί να προσφέρει ψυχρές διατροφές και ποτά.

ένα γεγονός για να γιορτάσουμε το μαγειρικό

Την Κυριακή 1 Σεπτεμβρίου 2024, το οινοποιείο Langmann διοργανώνει ένα ειδικό γεγονός που συνδυάζει γαστρονομικές απολαύσεις και χαλαρή μουσική. Από τις 12:00 μ.μ., οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τραγανή πίτσα και φρέσκο σούσι, ενώ ο DJ Lisana εξασφαλίζει μουσική ψυχαγωγία από τις 3:00 μ.μ. Η βεράντα σας προσκαλεί να απολαύσετε την ατμόσφαιρα ενώ δοκιμάζετε τα κρασιά του οινοποιείου. Οι κρατήσεις είναι δυνατές στο +43 3463 6100 ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στο Office@weingut-langmann.at.

Ο πολιτισμός Buschenschank έχει μια μακρά ιστορία που πηγαίνει πίσω στο 1784 όταν εισήχθη επίσημα από τον αυτοκράτορα Josef II. Οι τακτικές τροποποιήσεις του νόμου Buschenschank έχουν προσαρμόσει τις συνθήκες πλαισίου για αυτές τις μετρητά και γαστρονομικές εμπειρίες κατά τη διάρκεια των ετών. Η σύγχρονη μουσική επιτρέπεται τώρα, η οποία συνεχίζει να κάνει το Buschenschanken ελκυστικό για ένα ευρύ κοινό.

Το οινοποιείο Langmann έχει αναπτύξει τη θέση του σε αυτή τη γαστρονομική παράδοση και προσφέρει τόσο ένα μενού υψηλής ποιότητας όσο και μια επιλογή από εξαιρετικά κρασιά. Είναι σίγουρα ένα μέρος που δεν πρέπει να χάσετε κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στη Στυρία.