GRIESKIRCHEN. In einer feierlichen Zeremonie wurde Heinrich Grabmer, Betreiber der Waldschänke in Grieskirchen, mit der renommierten Wirtschaftsmedaille der Wirtschaftskammer Oberösterreich geehrt. Dieser Schritt würdigt sein außergewöhnliches Lebenswerk und seinen unermüdlichen Beitrag zur heimischen Gastronomie.
Das Event fand im Restaurant Waldschänke statt, wo Vertreter der Wirtschaftskammer unter Leitung von Präsidentin Doris Hummer und Direktor Gerald Silberhumer die Auszeichnung überreichten. Grabmer, der seit 35 Jahren mit Leidenschaft das Restaurant führt, wurde nicht nur für seine kulinarischen Fähigkeiten gewürdigt, sondern erhielt auch eine Ehrenurkunde für sein Engagement.
Familienbetrieb mit Tradition
Die Waldschänke ist weit mehr als ein gewöhnliches Restaurant. Zusammen mit seiner Frau Elisabeth und ihrem Sohn Clemens hat Grabmer eine kulinarische Oase geschaffen, die weit über die regionalen Grenzen hinaus bekannt ist. Das Lokal wurde in den letzten Jahren mehrfach für die herausragende Küche, den ausgezeichneten Service und die sorgfältig kuratierte Weinauswahl prämiert. So erhielt die Familie 2023 den Falstaff Award für ihr Lebenswerk, ein weiterer Beweis für ihre Exzellenz in der Gastronomie.
Das Herzstück von Grabmer’s Philosophie ist die enge Verbindung zu regionalen Produzenten. Diese Leidenschaft zeigt sich in jedem Detail des Restaurants, von den frisch zubereiteten Speisen bis hin zu dem erstklassigen Wein, für den Grabmer als Sommelier ein besonderes Gespür hat. Sein Weinkeller gilt als wahre Schatzkammer, die sorgfältig ausgewählte Tropfen beherbergt.
Die nachhaltige Ausbildung von Nachwuchskräften liegt der Familie Grabmer ebenfalls am Herzen. Zahlreiche Lehrlinge wurden in ihrer Obhut zu kompetenten Facharbeitern herangezogen. Im Moment steht der Betrieb zusätzlich vor einem wichtigen Veränderungsprozess, der die familieninterne Übergabe des Restaurants betrifft.
Für diese herausragenden Leistungen wurden die Grabmers auch mit dem Meisterpokal sowie goldenen Anstecknadeln für das Projekt „Handwerk mit Weltruf aus dem Bezirk Grieskirchen“ ausgezeichnet. Diese Ehrung fiel in Anwesenheit von prominenten Persönlichkeiten wie Wirtschaftskammer-Obmann Günther Baschinger, Bürgermeisterin Maria Pachner und Nationalrat Laurenz Pöttinger.
Die Auszeichnung von Heinrich Grabmer hebt nicht nur seine Karriere hervor, sondern unterstreicht auch die Bedeutung der Gastronomie für die Region Grieskirchen. Dieser Erfolg ist das Resultat jahrelanger harter Arbeit, Hingabe und der Liebe zur Gastro-Kultur, die in jedem Bissen und jedem Glas Wein spürbar ist. Mehr über diese Ehrung finden Sie im detaillierten Bericht auf www.tips.at.
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