Kebab v teste: Iba dvaja presvedčení, štyri spadnú!

Kebab v teste: Iba dvaja presvedčení, štyri spadnú!

Traun, Österreich - Komora práce v hornom Rakúsku uverejnila súčasné výsledky testov na vzorkách kebabu od spoločnosti Traun, Steyr, Wels a Pasching, ktoré poskytujú vzrušujúci pohľad na kvalitu populárneho rýchleho občerstvenia. Po poslednom roku s znepokojujúcimi hygienickými incidentmi a smrteľným škandálom Salmonella, vyšetrovanie našťastie ukazuje, že Salmonella nebola nájdená v žiadnej z testovaných vzoriek. Avšak existovali pochybné výsledky: iba dva z desať vylúčených kebabov dostali známku „vynikajúce“ a štyria boli klasifikované ako „ocenené“, ako napríklad Výsledky testov a chuť

Víťazi testu pochádzajú z „Pizza Snack Bar Colosseo“ v Steyr a „Kardelen Bakery“ v Traune. Obe vzorky boli charakterizované nielen vynikajúcimi mikrobiologickými výsledkami, ale aj z hľadiska chuti. Príprava bola obzvlášť viditeľná medzi nižšími vzorkami: hoci historicky boli mikrobiologické hodnoty dobré, chuť nedokázala presvedčiť - lenivú cibuľu a zatuchnutý chlieb viedol k vysokej devalvácii. Test tiež ukázal, že dve vzorky prekročili usmernenie pre kvasinky a vzorka mala zvýšenú hodnotu „Staphylococcus aureus“, čo by mohlo naznačovať závažné hygienové defekty, aj keď sa v teste nezistili žiadne akútne zdravotné riziko.

Inflácia tiež ovplyvnila ceny kebaba. Zatiaľ čo klasický kebab s hydinou pred dvoma rokmi bol 4,61 EUR, cena sa teraz zvýšila na 5,91 EUR, čo zodpovedá nárastu o 28 percent. Pre hovädzie mäso kebab, testeri dokonca utratili až 8 eur. To jasne ukazuje, že nielen kvalita, ale aj cena sa v posledných rokoch prudko zvýšila,