Kebab στη δοκιμή: Μόνο δύο πείθει, τέσσερις πέφτουν!

Kebab στη δοκιμή: Μόνο δύο πείθει, τέσσερις πέφτουν!

Traun, Österreich - Το Επιμελητήριο Εργασίας Άνω Αυστρία έχει δημοσιεύσει τα τρέχοντα αποτελέσματα δοκιμών σε δείγματα κεμπάπ από τους Traun, Steyr, Wels και Pasching, τα οποία δίνουν συναρπαστικές γνώσεις για την ποιότητα του δημοφιλούς γρήγορου φαγητού. Μετά το τελευταίο έτος με ανησυχητικά περιστατικά υγιεινής και ένα θανατηφόρο σκάνδαλο σαλμονέλας, η έρευνα δείχνει ευτυχώς ότι η Salmonella δεν βρέθηκε σε κανένα από τα δοκιμασμένα δείγματα. Παρ 'όλα αυτά, υπήρχαν αμφισβητήσιμα αποτελέσματα: μόνο δύο από τα δέκα που εξετάστηκαν με κεμπάπ, έλαβαν το βαθμό "εξαιρετικό" και τέσσερις ταξινομήθηκαν ως "εκτιμημένες", όπως Αποτελέσματα δοκιμών και γεύση

Οι νικητές των δοκιμών προέρχονται από το "Pizza Snack Bar Colosseo" στο Steyr και το "Kardelen Bakery" στο Traun. Και τα δύο δείγματα δεν χαρακτηρίστηκαν μόνο από εξαιρετικά μικροβιολογικά αποτελέσματα, αλλά και πεπεισμένα από την άποψη της γεύσης. Ένα παρασκεύασμα ήταν ιδιαίτερα αξιοσημείωτο μεταξύ των κατώτερων δειγμάτων: αν και ιστορικά, οι μικροβιολογικές τιμές ήταν καλές, η γεύση δεν μπορούσε να πείσει - τεμπέλης κρεμμύδια και ένα μούχλα ψωμί οδήγησε σε υψηλή υποτίμηση. Η δοκιμή έδειξε επίσης ότι δύο δείγματα υπερέβησαν την κατευθυντήρια γραμμή για τη ζύμη και ένα δείγμα είχε αυξημένη τιμή "Staphylococcus aureus", αυτό θα μπορούσε να υποδηλώνει σοβαρά ελαττώματα υγιεινής, ακόμη και αν δεν βρέθηκε οξεία κίνδυνος για την υγεία στη δοκιμή.

Ο πληθωρισμός επηρέασε επίσης τις τιμές του κεμπάμπα. Ενώ το κλασικό κεμπάπ με πουλερικά πριν από δύο χρόνια ήταν 4,61 ευρώ, η τιμή αυξήθηκε τώρα σε 5,91 ευρώ, γεγονός που αντιστοιχεί σε αύξηση 28 %. Για το Kebab του βοείου κρέατος, οι δοκιμαστές ξόδεψαν ακόμη και μέχρι 8 ευρώ. Αυτό καθιστά σαφές ότι όχι μόνο η ποιότητα, αλλά και η τιμή έχει αυξηθεί απότομα τα τελευταία χρόνια, το