In Traunkirchen hat Katharina Gnigler, eine 34-jährige Expertin für Weine, die begehrte Auszeichnung „Sommelière des Jahres 2025“ vom renommierten Gault Millau erhalten. Sie leitet als Head of Wine and Service die Weinangebote im Hotel Das Traunsee und im Hotel Post am See. Diese Ehrung würdigt nicht nur ihre umfangreiche Fachkenntnis, sondern auch ihr vorbildliches Engagement für die Weiterentwicklung in der Gastronomie.
Vor einem Jahr kehrte Gnigler nach 14 Jahren in angesehenen gastronomischen Einrichtungen, darunter das Geranium in Kopenhagen und das Landhaus Bacher in der Wachau, ins Salzkammergut zurück. Ihre Rückkehr markierte den Beginn einer neuen Ära, in der sie die Wein- und Servicestandards der Betriebe von Monika und Wolfgang Gröller entscheidend mitgestaltet. Dies reicht von der Kreation der Weinkarten über den Aufbau des Weinkellers bis hin zur Schulung eines bis zu 50-köpfigen Serviceteams.
Weinphilosophie zwischen Tradition und Innovation
Besonders im Vier-Haubenrestaurant Bootshaus setzt Gnigler auf die harmonische Verbindung zwischen ausgewählten Weinen und der puristischen Küche von Lukas Nagl, der ebenfalls kürzlich als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet wurde. „Seine Küche vereint heimische Zutaten mit japanischen Elementen, was eine feine Abstimmung der Weine erfordert, die sowohl harmonisch sind als auch Spannung bieten“, erläutert sie. Diese einzigartige Kombination aus Tradition und neuen Kreationen spielt eine zentrale Rolle in ihrer Arbeit.
Neben ihrer Tätigkeit im Bootshaus ist Gnigler auch für die Weinangebote in weiteren Gastronomiebetrieben der Gröller-Gruppe verantwortlich. In der neu eröffneten Belétage im Hotel Post am See konzentriert sie sich auf europäische Spitzenweine sowie eine breite Auswahl an Schaumweinen, während im Wirtshaus Poststube 1327 österreichische Weinklassiker, autochthone Rebsorten und biologische Anbauweisen im Vordergrund stehen.
Ein wichtiges Ziel von Gnigler ist es, sowohl Gäste als auch das Serviceteam für die Vielfalt des Weins und den Respekt, der ihm entgegengebracht werden sollte, zu sensibilisieren. Sie setzt dabei nicht nur auf die großen Namen der Weinwelt, sondern gibt auch unbekannteren Winzern eine Plattform, um deren Werke zu präsentieren. „Die Auszeichnung von Gault Millau ist für mich etwas ganz Besonderes“, betont sie. „Das Schönste an meinem Beruf sind die Menschen und die Freude, ihnen unvergessliche Momente zu schenken.“
Details zur Meldung
