Julkakor gjorda av pregarten: Sonja Zeiml delar sitt favoritrecept
Julkakor gjorda av pregarten: Sonja Zeiml delar sitt favoritrecept
I den lugna staden Pregarten har traditionellt festlig tid börjat, och seminariebonden Sonja Zeiml delar sin passion för bakning med världen. För många människor i regionen är doften av kanel och vanilj inte bara ett tecken på säsongen före kolisten, utan också en del av festliga minnen. Zeiml, som ger värdefull insikt om inhemskt jordbruk och hälsosam kost genom hennes workshops och kurser, talar om vikten av hemlagade kakor och anslutningen till regionala ingredienser i intervjun.
"Bake Bake väcker barndomsminnen", säger Zeiml med lysande ögon. "Som barn var det en mycket speciell upplevelse för oss att stå med vår mamma i köket. Nu är det lika trevligt för mig som en mamma att fortsätta denna tradition med mitt barn och njuta av tiden fram till julafton." Detta visar hur bakning inte bara är ett recept, utan också förkroppsligar känslor och familjetraditioner.
Regionalitet och tradition i bakbakning
Tyngdpunkten på regionala ingredienser är av största vikt för Zeiml. "Det är mycket viktigt för mig att veta var maten kommer ifrån," förklarar hon och understryker sin inställning till att öka medvetenheten om hållbart och hälsosamt ätande. Detta är inte bara en personlig preferens, utan också en filosofi som hon förmedlar i sina workshops.
Biscuit -säsongen för Zeiml börjar baka pepparkakor i November för att vänta på den optimala mognadsperioden. "Pepparkakor måste vara lite så att de inte är för hårda och riktigt ätliga," säger hon med ett leende. Samtidigt lämnar det också utrymme för kreativitet, för medan traditionella kakor som vaniljkakor är bland deras favoriter, älskar hon också att prova nya recept och smak. "Blandningen gör det," tillägger hon medan hon pekar på sin färgstarka kex.
andel av kunskap och erfarenheter är viktig för henne. "Livet är en pågående inlärningsprocess, även vid matlagning och bakning," betonar hon. Dialogen främjas i sina workshops, varigenom inte bara deltagarna lär sig, utan också får nya perspektiv själva.
Förutom bakning anser Zeiml den värdefulla tiden med familjen som en väsentlig del av julsäsongen. "Det handlar om att glömma vardaglig stress och att vara tacksam," säger hon, medan hon berättar om vackra traditioner som korven på söndagen eller att sätta upp ett hö av hö för Kristusbarn.
För alla som vill ha hemlagade juldelikatesser tog Zeim ett av hennes favoritrecept för Honeydeway. Här är receptet:
ingredienser:
- 500 gram rågmjöl
- 100 gram socker
- Två matskedar pepparkakor krydda
- En tesked soda
- 50 gram smör
- 200 till 250 gram honung (beroende på smak)
- Två ägg
- Två matskedar vatten
- Sylt du väljer
- För glasyren: lite florsocker, citronsaft och ett skott av stans
Förberedelse:
Dessa läckra honungslyftkakor kommer säkert att värma både ditt eget hjärta och gästerna hos gästerna.
Inspirationen som Sonja Zeiml och hennes passion för bakning också märks i de besökande familjerna som njuter av julberedningarna och är beredda för de kommande helgdagarna.
For more information and insights into the culinary world of Sonja Zeiml, you can also get on www.meinbezirk.at Titta runt.