Božični piškotki iz pregrata: Sonja Zeiml deli svoj najljubši recept

Božični piškotki iz pregrata: Sonja Zeiml deli svoj najljubši recept

V umirjenem mestu Pregarten se je tradicionalno praznično začel, kmet seminarja Sonja Zeiml pa deli svojo strast do peke s peko s svetom. Za mnoge ljudi v regiji vonji cimeta in vanilije niso le znak sezone pred kristmi, ampak tudi del prazničnih spominov. Zeiml, ki daje dragocen vpogled v domače kmetijstvo in zdravo prehranjevanje s svojimi delavnicami in tečaji, govori o pomenu domačih piškotkov in povezavi z regionalnimi sestavinami v intervjuju.

"Bake Bake vzbudi otroške spomine," pravi Zeiml s sijočimi očmi. "Kot otrok je bilo zelo posebno doživetje, da smo se v kuhinji postavili z mamo. Zdaj je tako lepo, da kot mati nadaljujem to tradicijo z otrokom in uživam v času do božičnega večera." To kaže, kako pečenje ni samo recept, ampak tudi uteleša občutke in družinske tradicije.

regionalnost in tradicija pri peči peči

Poudarek na regionalnih sestavinah je izrednega pomena za Zeiml. "Zelo pomembno mi je vedeti, od kod prihaja hrana," razlaga in poudarja svoj pristop k ozaveščanju o trajnostni in zdravi prehrani. To ni le osebna želja, ampak tudi filozofija, ki jo v svojih delavnicah prenaša.

Sezona piškotov za Zeiml začne novembra peči medenjake, da počaka na optimalno obdobje zorenja. "Gingerbread mora biti malo, da niso pretežki in res užitni," pravi z nasmehom. Hkrati pušča tudi prostor za ustvarjalnost, saj čeprav so tradicionalni piškotki, kot so vanilijevi piškoti, med njihovimi najljubšimi, rada tudi preizkuša nove recepte in okuse. "Mešanica to naredi," doda, medtem ko kaže na svoj barvit piškoti.

Delež znanja in izkušenj je zanjo pomemben. "Življenje je stalni učni proces, tudi pri kuhanju in peki," poudarja. Dialog se promovira v njihovih delavnicah, pri katerih se ne učijo samo udeleženci, ampak tudi sami pridobijo nove perspektive.

Poleg peke Zeiml ocenjuje dragocen čas z družino kot bistveni del božične sezone. "Gre za to, da pozabimo na vsakdanje stres in biti hvaležna," pravi, medtem ko pripoveduje o lepi tradiciji, kot je nedelja klobase ali postavi seno za Kristusovega otroka.

Za vse, ki želijo imeti domače božične dobrote, je Zeim prinesla enega svojih najljubših receptov za Honeydeway. Tu je recept:

Sestavine:

• 500 gramov ržene moke
• 100 gramov sladkorja
• Dve žlici začimbe medenjakov
• čajna žlička sode
• 50 gramov masla
• 200 do 250 gramov medu (odvisno od okusa)
• Dva jajca
• Dve žlici vode
• Jam po vaši izbiri
• za glazuro: Nekaj sladoka, limonin sok in posnetek Punch

Priprava:

1. Suhe sestavine (moka, sladkor, soda, začimbe) zmešajte in maslo zdrobite pod seboj.
2. Medu in jajca premešajte z malo vode. Če je med preveč trd, ga je mogoče enostavno segreti.
3. Oblikujte poglobitev moke in počasi dodajte medeno mešanico, tako da nastane srednje odporno testo. Po potrebi prilagodite z vodo ali moko in pustite, da počiva na hladnem mestu čez noč.
4. Naslednji dan razvaljajte pravokotnik iz dveh tretjin testa in krtačite z marmelado.
5. Preostalo testo razstavite tudi in narežemo na drobne trakove, da na list položite vzorec.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut. Medtem pripravite sladkorno glazuro (mešajte sladkor za glazuro, limonin sok in stepeno smetano) in okrasite ohlajeno medenjako.

Te okusne torte za dviganje medu bodo zagotovo ogrele tako vaše srce kot srca gostov.

Navdih, da sta Sonja Zeiml in njena strast do peke opazna tudi v gostujočih družinah, ki uživajo v božičnih pripravah in so pripravljene na prihodnje praznike.

Za več informacij in vpogledov v kulinarični svet Sonja Zeiml lahko pridete tudi na www.meinbezirk.at Poglejte okoli.