Vianočné cookies vyrobené z pregarten: Sonja Zeiml zdieľa svoj obľúbený recept

Vianočné cookies vyrobené z pregarten: Sonja Zeiml zdieľa svoj obľúbený recept

V pokojnom meste Pregarten sa začal tradične sviatočný čas a poľnohospodár Sonja Zeiml zdieľa svoju vášeň pre pečenie pečenia so svetom. Pre mnohých ľudí v regióne sú vône škorice a vanilky nielen znakom sezóny pred -christmas, ale aj súčasťou slávnostných spomienok. Zeiml, ktorá poskytuje cenné informácie o domácom poľnohospodárstve a zdravom stravovaní prostredníctvom svojich workshopov a kurzov, hovorí o dôležitosti domácich cookies ao spojení s regionálnymi zložkami v rozhovore.

„Pečieme pečie vzbudzujúce spomienky detstva,“ hovorí Zeiml so žiariacimi očami. „Ako dieťa bolo pre nás veľmi zvláštny zážitok stáť s našou matkou v kuchyni. Teraz je pre mňa rovnako pekné ako matka pokračovať v tejto tradícii s mojím dieťaťom a užívať si čas až do Štedrý deň.“ To ukazuje, ako pečenie nie je iba recept, ale stelesňuje aj pocity a rodinné tradície.

Regionalita a tradícia pri pečení pečenia

Dôraz na regionálne zložky je pre Zeiml nanajvýš dôležitý. „Je pre mňa veľmi dôležité vedieť, odkiaľ pochádza jedlo,“ vysvetľuje a zdôrazňuje svoj prístup k zvyšovaniu povedomia o trvalo udržateľnom a zdravom stravovaní. Toto nie je len osobná preferencia, ale aj filozofia, ktorú vo svojich dielňach uvedie.

Sezóna sušienok pre Zeiml začína v novembri pečenie perníka, aby čakala na optimálne obdobie dozrievania. „Perník musí byť trochu, aby neboli príliš tvrdí a skutočne jedlé,“ hovorí s úsmevom. Zároveň ponecháva priestor pre kreativitu, pretože zatiaľ čo tradičné sušienky, ako sú vanilkové sušienky, patria medzi svoje obľúbené, miluje tiež vyskúšanie nových receptov a chutí. „Zmes to robí,“ dodáva, zatiaľ čo ukazuje na jej farebné sušienky.

Podiel vedomostí a skúseností je pre ňu dôležitý. „Život je pokračujúci proces učenia, a to aj pri varení a pečení,“ zdôrazňuje. Dialóg je propagovaný vo svojich workshopoch, pri ktorých sa nielen účastníci učia, ale tiež získavajú nové perspektívy sami.

Okrem pečenia Zeiml považuje drahocenný čas s rodinou za nevyhnutnú súčasť vianočnej sezóny. „Je to o zabudnutí na každodenný stres a byť vďačný,“ hovorí, zatiaľ čo hovorí o krásnych tradíciách, ako je nedeľa klobásy, alebo založenie sena sena za Kristové dieťa.

Pre každého, kto chce mať domáce vianočné pochúťky, si Zeim priniesla jeden z jej obľúbených receptov pre spoločnosť Honeydeway. Tu je recept:

Zložky:

• 500 gramov ražnej múky
• 100 gramov cukru
• Dve polievkové lyžice perníkového korenia
• čajová lyžička sódy
• 50 gramov masla
• 200 až 250 gramov medu (v závislosti od chuti)
• Dve vajcia
• Dve polievkové lyžice vody
• džem podľa vášho výberu
• Pre glazúru: nejaký ľadový cukor, citrónová šťava a záber úderu

Príprava:

1. Zmiešajte suché ingrediencie (múka, cukor, sóda, korenie) a rozpadnite maslo pod ňou.
2. Miešajte med a vajcia s trochou vody. Ak je med príliš tvrdý, dá sa ľahko zahriať.
3. Vytvorte prehĺbenie múky a pomaly pridajte medovú zmes tak, aby sa vytvorilo stredne odolné cesto. Ak je to potrebné, upravte sa s vodou alebo múkou a nechajte ju odpočívať na chladnom mieste cez noc.
4. Nasledujúci deň rozvaľte obdĺžnik z dvoch tretín cesta a kefou s džemom.
5. Zostávajúce cesto tiež rozvaľte a nakrájajte na jemné prúžky, aby ste vložili vzor na plachtu.
Pečieme pri 180 stupňoch asi 20 minút. Medzitým pripravte glazúru cukru (miešanie ľadového cukru, citrónovú šťavu a šľahačku) a ozdobte ochladený perník.

Tieto lahodné koláče z medového výťahu určite zahrejú vaše vlastné srdce a srdcia hostí.

Inšpirácia, že Sonja Zeiml a jej vášeň pre pečenie sú tiež viditeľné v hosťujúcich rodinách, ktoré sa tešia vianočným prípravám a sú pripravení na nadchádzajúce sviatky.

Pre viac informácií a poznatkov o kulinárskom svete Sonja Zeiml sa môžete dostať aj na www.meinbezirk.at Rozhliadnite sa.