Julekaker laget av Pregarten: Sonja Zeiml deler sin favorittoppskrift
Julekaker laget av Pregarten: Sonja Zeiml deler sin favorittoppskrift
I den rolige byen Pregarten har tradisjonelt festlig tid startet, og seminarbonde Sonja Zeiml deler sin lidenskap for å bake baking med verden. For mange mennesker i regionen er duftene av kanel og vanilje ikke bare et tegn på pre -Christmas -sesongen, men også en del av festlige minner. Zeiml, som gir verdifull innsikt i hjemlig landbruk og sunn mat gjennom hennes workshops og kurs, snakker om viktigheten av hjemmelagde informasjonskapsler og forbindelsen til regionale ingredienser i intervjuet.
"Bake Bake vekker barndomsminner," sier Zeiml med skinnende øyne. "Som barn var det en veldig spesiell opplevelse for oss å stå sammen med moren vår på kjøkkenet. Nå er det like fint for meg som mor å fortsette denne tradisjonen med barnet mitt og glede meg til tiden til julaften." Dette viser hvordan baking ikke bare er en oppskrift, men legemliggjør også følelser og familietradisjoner.
Regionalitet og tradisjon i bakebaking
Vektleggingen av regionale ingredienser er av største betydning for Zeiml. "Det er veldig viktig for meg å vite hvor maten kommer fra," forklarer hun og understreker sin tilnærming til å bevisstgjøre bærekraftig og sunn mat. Dette er ikke bare en personlig preferanse, men også en filosofi som hun formidler i verkstedene sine.
Biscuitsesongen for Zeiml begynner å bake pepperkaker i november for å vente på den optimale modningsperioden. "Gingerbread må være litt slik at de ikke er for harde og virkelig spiselige," sier hun med et smil. Samtidig etterlater det også rom for kreativitet, fordi tradisjonelle informasjonskapsler som vaniljekjeks er blant favorittene deres, elsker hun også å prøve ut nye oppskrifter og smak. "Blandingen gjør det," legger hun til mens hun peker på sin fargerike kjeks.
Del av kunnskap og erfaringer er viktig for henne. "Livet er en pågående læringsprosess, selv når du lager mat og bakervarer," understreker hun. Dialogen fremmes i verkstedene sine, der ikke bare deltakerne lærer, men også får nye perspektiver selv.
Bortsett fra å bake, anser Zeiml den verdifulle tiden med familien som en essensiell del av jula. "Det handler om å glemme hverdagsstress og være takknemlig," sier hun, mens hun forteller om vakre tradisjoner som pølsen søndag eller setter opp et hø av høy for Kristi barn.
For alle som ønsker å ha hjemmelagde juledelikatesser, brakte Zeim en av favorittoppskriftene hennes til Honeydeway. Her er oppskriften:
ingredienser:
- 500 gram rugmel
- 100 gram sukker
- To spiseskjeer av pepperkake krydder
- En teskje brus
- 50 gram smør
- 200 til 250 gram honning (avhengig av smak)
- To egg
- To spiseskjeer vann
- syltetøy etter eget valg
- for glasuren: noe melis, sitronsaft og et skudd med punch
Forberedelse:
- Bland de tørre ingrediensene (mel, sukker, brus, krydder) og smuldre smøret under.
- Rør honning og egg med litt vann. Hvis honningen er for tøff, kan den lett varmes opp.
- Form en fordypning i melet og tilsett sakte honningblandingen slik at det opprettes en middels beskyttet deig. Om nødvendig, juster med vann eller mel og la det hvile på et kjølig sted over natten.
- Dagen etter ruller du et rektangel fra to tredjedeler av deigen og pensler med syltetøy.
- Rull også den gjenværende deigen og skjær i fine strimler for å legge et mønster på arket. Stek på 180 grader i omtrent 20 minutter. I mellomtiden kan du tilberede sukkerglasuren (omrørende melis, sitronsaft og pisket krem) og dekorere den avkjølte pepperkakeren.
Disse deilige honningløftekakene vil sikkert varme både ditt eget hjerte og gjestene.
Inspirasjonen som Sonja Zeiml og hennes lidenskap for baking også merkes i de besøkende familiene som liker juleforberedelsene og er forberedt på de kommende høytidene.
For mer informasjon og innsikt i Sonja Zeimls kulinar "> www.meinbezirk.at Se deg rundt.
Kommentare (0)