Kerstkoekjes gemaakt van PreGarten: Sonja Zeiml deelt haar favoriete recept
Kerstkoekjes gemaakt van PreGarten: Sonja Zeiml deelt haar favoriete recept
In de rustige stad Pregarten is traditioneel feestelijke tijd begonnen, en seminar boer Sonja Zeiml deelt haar passie voor bakken met de wereld. Voor veel mensen in de regio zijn de geuren van kaneel en vanille niet alleen een teken van het pre -christmas -seizoen, maar ook onderdeel van feestelijke herinneringen. Zeiml, dat waardevolle inzichten geeft in de binnenlandse landbouw en gezond eten door haar workshops en cursussen, vertelt over het belang van zelfgemaakte koekjes en het verband met regionale ingrediënten in het interview.
"De bakbak wekt jeugdherinneringen op", zegt Zeiml met stralende ogen. "Als kind was het een heel speciale ervaring voor ons om bij onze moeder in de keuken te staan. Nu is het net zo leuk voor mij als moeder om deze traditie met mijn kind voort te zetten en te genieten van de tijd tot kerstavond." Dit laat zien hoe bakken niet alleen een recept is, maar ook gevoelens en familietradities belichaamt.
regionaliteit en traditie in bakbakken
De nadruk op regionale ingrediënten is van het grootste belang voor ZeIML. "Het is heel belangrijk voor mij om te weten waar het voedsel vandaan komt", legt ze uit en onderstreept ze haar benadering om het bewustzijn van duurzaam en gezond eten te vergroten. Dit is niet alleen een persoonlijke voorkeur, maar ook een filosofie die ze overbrengt in haar workshops.
Het koekjesseizoen voor Zeiml begint in November te bakken om peperkoek te bakken om te wachten op de optimale rijpingsperiode. "Gingerbread moet een beetje zijn zodat ze niet te hard en echt eetbaar zijn", zegt ze met een glimlach. Tegelijkertijd laat het ook ruimte voor creativiteit, want hoewel traditionele koekjes zoals vanille -koekjes tot hun favorieten behoren, houdt ze ook graag nieuwe recepten en smaken uit. "Het mengsel maakt het," voegt ze eraan toe, terwijl ze wijst op haar kleurrijke koekje.
Het deel van kennis en ervaringen is belangrijk voor haar. "Het leven is een doorlopend leerproces, zelfs tijdens het koken en bakken," benadrukt ze. De dialoog wordt gepromoot in hun workshops, waarbij niet alleen de deelnemers leren, maar ook zelf nieuwe perspectieven krijgt.
Afgezien van bakken, beschouwt Zeiml de waardevolle tijd met het gezin als een essentieel onderdeel van het kerstseizoen. "Het gaat over het vergeten van dagelijkse stress en dankbaar zijn", zegt ze, terwijl ze vertelt over prachtige tradities zoals de worst zondag of een hooi hooi opzetten voor het Christuskind.
Voor iedereen die zelfgemaakte kerstdelicatessen wil hebben, bracht Zeim een van haar favoriete recepten voor HoneyDeway. Hier is het recept:
ingrediënten:
- 500 gram rogmeel
- 100 gram suiker
- Twee eetlepels peperkoek Spice
- Een theelepel frisdrank
- 50 gram boter
- 200 tot 250 gram honing (afhankelijk van de smaak)
- Twee eieren
- Twee eetlepels water
- Jam van uw keuze
- voor het glazuur: wat icing -suiker, citroensap en een schot van punch
Bereiding:
- Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, frisdrank, kruiden) en verkruim de boter eronder.
- Roer honing en eieren met een beetje water. Als de honing te zwaar is, kan deze gemakkelijk worden verwarmd.
- Vorm een verdieping in de bloem en voeg langzaam het honingmengsel toe zodat een mediumdicht deeg wordt gemaakt. Pas indien nodig af met water of bloem en laat het 's nachts op een koele plek rusten.
- Rol de volgende dag een rechthoek uit uit tweederde van het deeg en de borstel met jam.
- Rol ook het resterende deeg uit en snijd in fijne strips om een patroon op het blad te plaatsen. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden. Bereid ondertussen het suikerglazuur (roeren ijsuiker, citroensap en slagroom) en versier de gekoelde peperkoek.
Deze heerlijke honinglifttaarten zullen zeker zowel je eigen hart als de harten van de gasten verwarmen.
De inspiratie dat Sonja Zeiml en haar passie voor bakken ook merkbaar zijn in de bezoekende families die genieten van de kerstvoorbereidingen en voorbereid zijn op de komende vakantie.
For more information and insights into the culinary world of Sonja Zeiml, you can also get on www.meinbezirk.at Kijk rond.