Kalėdiniai slapukai, pagaminti iš Pregarten: Sonja Zeiml dalijasi savo mėgstamu receptu

Kalėdiniai slapukai, pagaminti iš Pregarten: Sonja Zeiml dalijasi savo mėgstamu receptu

Ramiame Pregarteno mieste, tradiciškai šventinis laikas, ir seminaras ūkininkė Sonja Zeiml dalijasi savo aistra kepti kepimą su pasauliu. Daugeliui regiono žmonių cinamono ir vanilės kvapai yra ne tik prieš Kristų sezono ženklas, bet ir šventinių prisiminimų dalis. „Zeiml“, kuris suteikia vertingų įžvalgų apie vidaus žemės ūkį ir sveiką mitybą per savo seminarus ir kursus, pasakoja apie naminių sausainių svarbą ir ryšį su regioniniais ingredientais interviu.

„Bake Bake žadina vaikystės prisiminimus“, - sako Zeimlas spindinčiomis akimis. "Būdamas vaikas, mums buvo labai ypatinga patirtis stovėti su mama virtuvėje. Dabar man taip pat malonu, kaip ir motina tęsti šią tradiciją su savo vaiku ir mėgautis laiku iki Kūčių išvakarės." Tai parodo, kaip kepimas yra ne tik receptas, bet ir įkūnija jausmus bei šeimos tradicijas.

Regioniškumas ir tradicijos kepinant kepimą

Regioninių ingredientų akcentavimas yra nepaprastai svarbus Zeiml. „Man labai svarbu žinoti, iš kur gaunamas maistas“, - paaiškina ji ir pabrėžia savo požiūrį į tvaraus ir sveikos mitybos supratimą. Tai ne tik asmeninė pirmenybė, bet ir filosofija, kurią ji perteikia savo dirbtuvėse.

„Zeiml“ sausainių sezonas lapkričio mėnesį pradeda kepti meduolius, laukti optimalaus nokinimo laikotarpio. „Imbierbread turi būti šiek tiek, kad jie nebūtų per sunkūs ir tikrai valgomi“, - su šypsena sako ji. Tuo pačiu metu tai taip pat palieka erdvę kūrybiškumui, nes nors tarp jų mėgstamiausių yra tradiciniai sausainiai, tokie kaip vanilės sausainiai, ji taip pat mėgsta išbandyti naujus receptus ir skonius. „Mišinys jį gamina“, - priduria ji, rodydama į savo spalvingą sausainį.

Jai svarbi žinių ir patirties dalis. „Gyvenimas yra nuolatinis mokymosi procesas, net kai gaminamas ir kepant“, - pabrėžia ji. Dialogas skatinamas jų seminaruose, pagal kuriuos ne tik mokosi dalyviai, bet ir patys įgyja naujų perspektyvų.

Be kepimo, Zeimlas vertingą laiką su šeima laiko pagrindine kalėdinio sezono dalimi. „Kalbama apie kasdienio streso ir dėkingo pamiršimą“, - sako ji, pasakojant apie gražias tradicijas, tokias kaip dešros sekmadienis, ar kelti šieno šieną Kristaus vaikui.

Visiems, norintiems turėti naminių kalėdinių delikatesų, Zeimas atnešė vieną iš mėgstamiausių medaus medžioway receptų. Čia yra receptas:

ingredientai:

• 500 gramų rugių miltų
• 100 gramų cukraus
• Du šaukštai meduolių prieskonių
• Šaukštelis sodos
• 50 gramų sviesto
• 200–250 gramų medaus (priklausomai nuo skonio)
• du kiaušiniai
• Du šaukštai vandens
• jūsų pasirinkimo uogienė
• Glazai: šiek tiek cukraus, citrinos sultys ir šūvis perforatorių

Paruošimas:

1. Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, cukrų, soda, prieskonius) ir susmulkinkite sviestą apačioje.
2. Maišykite medų ir kiaušinius su trupučiu vandens. Jei medus yra per kietas, jį galima lengvai pašildyti.
3. Suformuokite gilėjančią miltų ir lėtai įpilkite medaus mišinio taip, kad sukurtų vidutiniškai atspari tešlą. Jei reikia, sureguliuokite vandeniu ar miltais ir leiskite jam pailsėti vėsioje vietoje per naktį.
4. Kitą dieną ištieskite stačiakampį iš dviejų trečdalių tešlos ir teptuku su uogiene.
5. Taip pat iškočiokite likusią tešlą ir supjaustykite smulkiomis juostelėmis, kad ant lapo įdėtų raštą.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje maždaug 20 minučių. Tuo tarpu paruoškite cukraus glazūrą (maišant cukraus cukraus, citrinos sultis ir plakta grietinėlę) ir papuoškite atvėsintą meduolį.

Šie skanūs medaus pakėlimo pyragai tikrai sušildys jūsų pačių ir svečių širdį.

Įkvėpimas, kad Sonja Zeiml ir jos aistra kepti taip pat pastebimi lankančiose šeimose, kurios mėgaujasi kalėdiniais pasiruošimais ir yra pasirengusios ateinančioms atostogoms.

Norėdami gauti daugiau informacijos ir įžvalgų apie „Sonja Zeiml“ kulinarinį pasaulį, taip pat galite patekti www.meinbezirk.at Pažvelk į aplink.