Karácsonyi sütemények, amelyeket elődéből készítenek: Sonja Zeiml megosztja kedvenc receptjét

Karácsonyi sütemények, amelyeket elődéből készítenek: Sonja Zeiml megosztja kedvenc receptjét

A Pregarten nyugodt városában megkezdődött a hagyományosan ünnepi idő, és Sonja Zeiml szemináriumi gazda megosztja szenvedélyét a sütés iránt a világgal. A régióban sok ember számára a fahéj és a vanília illata nemcsak a kriszták előtti szezon jele, hanem az ünnepi emlékek része is. A Zeiml, amely értékes betekintést nyújt a háztartási mezőgazdaságba és az egészséges táplálkozásba műhelyében és tanfolyamán keresztül, a házi készítésű sütik fontosságáról és a regionális összetevőkkel való kapcsolatról szól az interjúban.

"A sütő süt a gyermekkori emlékeket" - mondja Zeiml ragyogó szemmel. "Gyerekként nagyon különleges élmény volt számunkra, hogy anyánkkal álljunk a konyhában. Most ugyanolyan kedves számomra, mint egy anyám, hogy folytatjuk ezt a hagyományt a gyermekemmel, és élvezzük az időt karácsony estéjéig." Ez megmutatja, hogy a sütés nemcsak recept, hanem az érzéseket és a családi hagyományokat is megtestesíti.

Regionalitás és hagyomány a sütésben

A regionális összetevők hangsúlya rendkívül fontos a Zeiml számára. "Nagyon fontos számomra, hogy tudom, honnan származik az étel" - magyarázza és hangsúlyozza a fenntartható és egészséges táplálkozás tudatosságának növelése érdekében. Ez nem csak személyes preferencia, hanem filozófia is, amelyet műhelyében közvetít.

A Zeiml keksz -szezonja novemberben kezdi a mézeskalács sütését, hogy megvárja az optimális érési időszakot. "A mézeskalácsnak kicsit kell lennie, hogy ne legyenek túl kemények és igazán ehetők" - mondja mosolyogva. Ugyanakkor teret is hagy a kreativitás számára, mert míg a hagyományos sütik, például a vanília kekszek a kedvenceik közé tartoznak, szereti az új receptek és ízlések kipróbálását. "A keverék elkészíti" - tette hozzá, miközben a színes kekszére mutat.

A tudás és a tapasztalatok aránya fontos neki. "Az élet folyamatban lévő tanulási folyamat, még főzés és sütés esetén is" - hangsúlyozza. A párbeszédet a műhelyükben népszerűsítik, ahol nemcsak a résztvevők tanulnak, hanem maguk is új perspektívákat szereznek.

A sütésen kívül Zeiml a karácsonyi szezon alapvető részének tekinti az értékes időt a családdal. "Arról szól, hogy elfelejtsük a mindennapi stresszt és hálásak legyenek" - mondja, miközben olyan gyönyörű hagyományokról szól, mint például a kolbász vasárnap, vagy széna széna felállítása a Krisztus gyermek számára.

Mindenkinek, aki házi készítésű karácsonyi finomságokat akar, Zeim az egyik kedvenc receptjét hozott létre a mézharmathoz. Itt van a recept:

Összetevők:

• 500 gramm rozsliszt
• 100 gramm cukor
• Két evőkanál mézeskalács fűszer
• egy teáskanál szóda
• 50 gramm vaj
• 200-250 gramm méz (az ízétől függően)
• Két tojás
• Két evőkanál víz
• Az Ön által választott lekvár
• a mázhoz: Néhány jeges cukor, citromlé és egy lövés ütés

előkészítés:

1. Keverje össze a száraz összetevőket (liszt, cukor, szóda, fűszerek), és morzsolja a vajat alatta.
2. keverje össze a mézet és a tojást egy kis vízzel. Ha a méz túl kemény, akkor könnyen fűthető.
3. képezzen elmélyülést a lisztben, és lassan adja hozzá a mézkeveréket, hogy egy közepes -nyúló tésztát hozzon létre. Ha szükséges, adja meg a vízzel vagy a liszttel, és hagyja, hogy egy éjszakán át hűvös helyen pihenjen.
4. Másnap tekerje ki egy téglalapot a tészta kétharmadából és kefével lekvárral.
5. Tekerje ki a fennmaradó tésztát, és finom csíkokra vágja, hogy egy mintát tegyen a lapra.
Süssük 180 fokkal kb. 20 percig. Időközben készítse el a cukormázot (keverés közbeni cukrot, citromlevet és tejszínhabot), és díszítse a hűtött mézeskalácsot.

Ezek a finom mézes lift sütemények biztosan melegítik mind a saját szíved, mind a vendégek szívét.

Az az inspiráció, hogy Sonja Zeiml és a sütés iránti szenvedélye is észrevehető a látogató családokban, akik élvezik a karácsonyi előkészületeket és felkészülnek a következő ünnepekre.

További információkért és betekintés a Sonja Zeiml kulináris világába is, a www.meinbezirk.at Nézz körül.