Božićni kolačići izrađeni od pregartena: Sonja Zeiml dijeli svoj omiljeni recept

Božićni kolačići izrađeni od pregartena: Sonja Zeiml dijeli svoj omiljeni recept

U mirnom gradu Pregartenu započelo je tradicionalno svečano vrijeme, a seminarska poljoprivrednica Sonja Zeiml dijeli svoju strast prema pečenju pečenja sa svijetom. Za mnoge ljude u regiji mirisi cimeta i vanilije nisu samo znak pre -Christmas sezone, već i dio svečanih sjećanja. Zeiml, koji daje vrijedan uvid u domaću poljoprivredu i zdravu prehranu kroz svoje radionice i tečajeve, govori o važnosti domaćih kolačića i povezanosti s regionalnim sastojcima u intervjuu.

"Bake Bake uzbuđuje sjećanja iz djetinjstva", kaže Zeiml sa sjajnim očima. "Kao dijete, bilo je vrlo posebno iskustvo da stojimo s majkom u kuhinji. Sada je za mene jednako lijepo kao i majka da nastavim tu tradiciju s djetetom i uživamo u vremenu do Badnjak." To pokazuje kako pečenje nije samo recept, već također utjelovljuje osjećaje i obiteljske tradicije.

Regionalnost i tradicija u pečenju pečenja

Naglasak na regionalnim sastojcima od najveće je važnosti za Zeiml. "Jako mi je važno znati odakle dolazi hrana", objašnjava ona i naglašava svoj pristup podizanju svijesti o održivoj i zdravoj prehrani. To nije samo osobna sklonost, već i filozofija koju ona prenosi u svojim radionicama.

Sezona biskvita za Zeiml započinje pečenje medenjaka u studenom kako bi pričekala optimalno razdoblje zrenja. "Gingerbread mora biti malo tako da nisu previše tvrdi i stvarno jestivi", kaže ona uz osmijeh. Istodobno, ostavlja i prostor za kreativnost, jer iako su tradicionalni kolačići poput vanilijevih keksa među njihovim favoritima, ona također voli isprobavati nove recepte i ukuse. "Smjesa to čini", dodaje ona, pokazujući na svoj šareni biskvit.

Važan je dio znanja i iskustava. "Život je trajni proces učenja, čak i prilikom kuhanja i pečenja", naglašava ona. Dijalog se promovira u njihovim radionicama, pri čemu ne samo sudionici uče, već i sami dobivaju nove perspektive.

Osim pečenja, Zeiml smatra dragocjeno vrijeme s obitelji kao bitan dio božićne sezone. "To je zaboraviti svakodnevni stres i biti zahvalna", kaže ona, dok ona govori o lijepim tradicijama poput kobasice u nedjelju ili postavljanju sijena sijena za Kristovo dijete.

Za sve koji žele imati domaće božićne delicije, Zeim je donio jedan od svojih omiljenih recepata za HoneyDeway. Evo recepta:

Sastojci:

• 500 grama ražnog brašna
• 100 grama šećera
• Dvije žlice začina medenjaka
• Žudno žličicu sode
• 50 grama maslaca
• 200 do 250 grama meda (ovisno o ukusu)
• Dva jaja
• Dvije žlice vode
• Jam po vašem izboru
• Za glazuru: neki šećer od glazure, limunov sok i pucanj udara

Priprema:

1. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, soda, začini) i rušite maslac ispod.
2. Umiješajte med i jaja s malo vode. Ako je med previše tvrd, može se lako zagrijati.
3. Oblikovajte produbljivanje u brašno i polako dodajte smjesu meda tako da se stvori tijesto otporno na srednje. Ako je potrebno, prilagodite se vodom ili brašnom i ostavite da se odmori na hladnom mjestu preko noći.
4. Sutradan izvadite pravokutnik iz dvije trećine tijesta i četkanjem pekmezom.
5. Također razvaljajte preostalo tijesto i izrežite na fine trake kako biste stavili uzorak na list.
Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. U međuvremenu, pripremite glazuru od šećera (miješajući šećer od glazure, limunov sok i šlag) i ukrasite ohlađeni medenjač.

Ovi ukusni medeni kolači za dizanje sigurno će zagrijati i vaše srce i srca gostiju.

Inspiracija da su Sonja Zeiml i njezina strast za pečenjem također uočljiva u gostujućim obiteljima koje uživaju u božićnim pripravcima i spremni su za nadolazeće praznike.

Za više informacija i uvida u kulinarski svijet Sonja Zeiml, također možete doći na www.meinbezirk.at Pogledajte oko sebe.