Pregartenista tehdyt joulun evästeet: Sonja Zeiml jakaa suosikkireseptinsä

Pregartenista tehdyt joulun evästeet: Sonja Zeiml jakaa suosikkireseptinsä

Rauhallisessa Pregartenin kaupungissa on perinteisesti juhlava aika, ja seminaarin viljelijä Sonja Zeiml jakaa intohimonsa leipomiseen maailman kanssa. Monille alueen ihmisille kanelin ja vaniljan tuoksut eivät ole vain merkki Kristuksen edeltävästä kaudesta, vaan myös osa juhlallisia muistoja. Zeiml, joka antaa arvokasta tietoa kotimaisesta maataloudesta ja terveellisestä syömisestä työpajojensa ja kurssiensa kautta, puhuu kotitekoisten evästeiden tärkeydestä ja yhteydestä haastattelun alueellisiin ainesosiin.

"Leipoa herättää lapsuuden muistoja", Zeiml sanoo loistavilla silmillä. "Lapsena se oli hyvin erityinen kokemus seisoa äitimme kanssa keittiössä. Nyt on yhtä mukavaa äitinä jatkaa tätä perinnettä lapseni kanssa ja nauttia ajasta jouluaattona." Tämä osoittaa, kuinka leipominen ei ole vain resepti, vaan myös ilmentää tunteita ja perheperinteitä.

alueellisuus ja perinteet leipomassa

Alueellisten aineosien painottaminen on erittäin tärkeää Zeimlille. "Minulle on erittäin tärkeää tietää, mistä ruoka tulee", hän selittää ja korostaa lähestymistapansa tietoisuuden lisäämiseen kestävästä ja terveellisestä ruokailusta. Tämä ei ole vain henkilökohtainen mieltymys, vaan myös filosofia, jonka hän välittää työpajoissaan.

Zeimlin keksikausi alkaa leipoa piparkakkuja marraskuussa odottaakseen optimaalista kypsymisaikaa. "Piparkakkujen on oltava hiukan niin, että ne eivät ole liian kovia ja todella syötäviä", hän sanoo hymyillen. Samaan aikaan se jättää myös tilaa luovuudelle, koska vaikka perinteiset evästeet, kuten vaniljakeksit ovat heidän suosikkejaan, hän rakastaa myös uusien reseptien ja makujen kokeilua. "Seos tekee siitä", hän lisää osoittaen värikkään keksinsä.

Tietojen ja kokemusten osuus on hänelle tärkeä. "Elämä on jatkuva oppimisprosessi, jopa keittämisen ja leipomisen aikana", hän korostaa. Vuoropuhelua edistetään heidän työpajoissaan, jolloin osallistujat eivät vain oppi, vaan saavat myös uusia näkökulmia itse.

Leipomisen lisäksi Zeiml pitää arvokasta aikaa perheen kanssa olennaisena osana jouluaikaa. "Kyse on arjen stressin unohtamisesta ja kiitoksesta", hän sanoo, kun hän kertoo kauniista perinteistä, kuten makkaran sunnuntaista tai heinän heinän perustamisesta Kristuksen lapselle.

Kaikille, jotka haluavat saada kotitekoisia joulu herkkuja, Zeim toi yhden hänen suosikkiresepteistään Honeydewaylle. Tässä on resepti:

ainesosat:

• 500 grammaa ruisjauhoja
• 100 grammaa sokeria
• Kaksi ruokalusikallista piparkakku maustetta
• tl soodaa
• 50 grammaa voita
• 200 - 250 grammaa hunajaa (mausta riippuen)
• Kaksi munaa
• Kaksi ruokalusikallista vettä
• valitsemasi jam
• lasiteelle: jonkin verran jäätäsokeria, sitruunamehua ja laukausta lyöntiä

Valmistus:

1. Sekoita kuivia ainesosia (jauhoja, sokeria, soodaa, mausteita) ja murene voi alla.
2. Sekoita hunaja ja munat pienellä vedellä. Jos hunaja on liian kova, sitä voidaan helposti lämmittää.
3. Muodosta jauhojen syventäminen ja lisää hunaja -seos hitaasti siten, että luodaan keskimääräinen -kestävä taikina. Säädä tarvittaessa vedellä tai jauhoilla ja anna sen levätä viileässä paikassa yön yli.
4. Seuraa seuraavana päivänä suorakulmion kahdesta kolmasosasta taikinasta ja harjaa hilloon.
5. rullaa myös jäljellä oleva taikina ja leikkaa hienoiksi nauhoiksi mallin asettamiseksi arkkiin.
Paista 180 astetta noin 20 minuutin ajan. Sillä välin valmistaa sokerilasi (sekoittaen jäätä sokeria, sitruunamehua ja kermavaahtoa) ja korista jäähdytetty piparkakku.

Nämä herkulliset hunajaostokakut lämmittävät varmasti sekä oman sydämesi että vieraiden sydämet.

Sonja Zeiml ja hänen intohimonsa leivontaansa ovat myös havaittavissa vierailevissa perheissä, jotka nauttivat jouluvalmisteista ja ovat valmiita tuleville lomalle.

Lisätietoja ja näkemyksiä Sonja Zeimlin kulinaarisesta maailmasta voit myös päästä Katso ympärilleni.