Julekager lavet af pregarten: Sonja Zeiml deler sin yndlingsopskrift
Julekager lavet af pregarten: Sonja Zeiml deler sin yndlingsopskrift
I den rolige by Pregarten er traditionelt festlig tid startet, og det seminarbonde Sonja Zeiml deler sin lidenskab for bagning af bagning med verden. For mange mennesker i regionen er dunene med kanel og vanilje ikke kun et tegn på før -kristmassæsonen, men også en del af festlige minder. Zeiml, der giver værdifuld indsigt i indenlandsk landbrug og sund kost gennem hendes workshops og kurser, taler om vigtigheden af hjemmelavede cookies og forbindelsen til regionale ingredienser i interviewet.
"Bake Bake vekker barndomsminder," siger Zeiml med skinnende øjne. "Som barn var det en meget speciel oplevelse for os at stå sammen med vores mor i køkkenet. Nu er det lige så rart for mig som mor at fortsætte denne tradition med mit barn og nyde tiden indtil julaften." Dette viser, hvordan bagning ikke kun er en opskrift, men legemliggør også følelser og familietraditioner.
Regionalitet og tradition i Bake Baking
Vægten på regionale ingredienser er af største betydning for Zeiml. "Det er meget vigtigt for mig at vide, hvor maden kommer fra," forklarer hun og understreger sin tilgang til at skabe opmærksomhed om bæredygtig og sund kost. Dette er ikke kun en personlig præference, men også en filosofi, som hun formidler i sine workshops.
Kikssæsonen for Zeiml begynder at bage pepperkag i november for at vente på den optimale modningsperiode. "Gingerbread skal være lidt, så de ikke er for hårde og virkelig spiselige," siger hun med et smil. På samme tid efterlader det også plads til kreativitet, for mens traditionelle cookies som vaniljekiks er blandt deres favoritter, elsker hun også at prøve nye opskrifter og smag. ”Blandingen gør det,” tilføjer hun, mens hun peger på sin farverige kiks.
Andel af viden og oplevelser er vigtig for hende. "Livet er en løbende læringsproces, selv når hun laver mad og bagning," understreger hun. Dialogen fremmes i deres workshops, hvor ikke kun deltagerne lærer, men også får nye perspektiver.
Bortset fra bagning betragter Zeiml den værdifulde tid med familien som en væsentlig del af julesæsonen. ”Det handler om at glemme hverdagens stress og være taknemmelig,” siger hun, mens hun fortæller om smukke traditioner som pølsen søndag eller opretter et hø af hø til Kristusbarnet.
For alle, der ønsker at have hjemmelavede juledelicatesser, bragte Zeim en af sine yndlingsopskrifter på Honeydeway. Her er opskriften:
ingredienser:
- 500 gram rugmel
- 100 gram sukker
- To spiseskefulde pepperkage krydderi
- En teskefuld soda
- 50 gram smør
- 200 til 250 gram honning (afhængigt af smag)
- To æg
- To spiseskefulde vand
- Jam efter eget valg
- For glasuren: noget glasur, citronsaft og et skud af stans
forberedelse:
- Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, soda, krydderier) og smuldre smøret nedenunder.
- Rør honning og æg med lidt vand. Hvis honningen er for hård, kan den let opvarmes.
- Form en uddybning i melet og tilsæt langsomt honningblandingen, så der oprettes en medium -bestemt dej. Juster om nødvendigt med vand eller mel og lad det hvile på et køligt sted natten over.
- Den næste dag skal du rulle et rektangel ud fra to tredjedele af dejen og børste med marmelade.
- Rul også den resterende dej ud og skæres i fine strimler for at lægge et mønster på arket. Bages ved 180 grader i cirka 20 minutter. I mellemtiden skal du tilberede sukkerglasuren (omrøring af melis, citronsaft og pisket fløde) og dekorere den afkølede pepperkag.
Disse lækre honningløftekager vil helt sikkert varme både dit eget hjerte og gæsternes hjerter.
Inspirationen, som Sonja Zeiml og hendes lidenskab for bagning, er også mærkbare i de besøgende familier, der nyder julepræparater og er forberedt på de kommende helligdage.
For mere information og indsigt i den kulinariske verden af Sonja Zeiml, kan du også komme på www.meinbezirk.at Se dig omkring.
Kommentare (0)