Коледни бисквитки, изработени от Pregarten: Sonja Zeiml споделя любимата си рецепта

Коледни бисквитки, изработени от Pregarten: Sonja Zeiml споделя любимата си рецепта

В спокойния град Прегартен традиционно е започнало празнично време, а фермерът на семинара Соня Зеймл споделя страстта си към печене на печене със света. За много хора в региона ароматите на канела и ванилия са не само знак за сезона на преди -християните, но и част от празничните спомени. Zeiml, който дава ценна представа за вътрешното земеделие и здравословното хранене чрез своите работилници и курсове, говори за значението на домашните бисквитки и връзката с регионалните съставки в интервюто.

"Печенето на печене предизвиква спомени от детството", казва Зеймл с блестящи очи. "Като дете за нас беше много специално преживяване да стоим с майка си в кухнята. Сега за мен е също толкова хубаво да продължа тази традиция с детето си и да се наслаждавам на времето до Бъдни вечер." Това показва как печенето е не само рецепта, но и олицетворява чувствата и семейните традиции.

Регионалност и традиция при печене на печене

Акцентът върху регионалните съставки е от изключително значение за Zeiml. „За мен е много важно да знам откъде идва храната“, обяснява тя и подчертава подхода си за повишаване на осведомеността за устойчивото и здравословното хранене. Това е не само лично предпочитание, но и философия, която тя предава в своите работилници.

Сезонът на бисквитите за Zeiml започва да пека джинджифил през ноември, за да изчака оптималния период на узряване. „Джинджифилът трябва да е малко, така че да не са твърде твърди и наистина ядливи“, казва тя с усмивка. В същото време той също оставя място за креативност, тъй като докато традиционните бисквитки като ванилови бисквити са сред любимите им, тя също обича да изпробва нови рецепти и вкусове. "Сместа го прави", добавя тя, докато сочи цветната си бисквита.

дял от знанията и опита е важен за нея. "Животът е продължаващ процес на обучение, дори при готвене и печене", подчертава тя. Диалогът се насърчава в техните работилници, при което не само участниците учат, но и придобиват нови перспективи.

Освен печене, Zeiml счита ценното време със семейството като съществена част от коледния сезон. „Става въпрос за забравяне на ежедневния стрес и благодарността си“, казва тя, докато разказва за красиви традиции, като наденицата в неделя или създаване на сено на сено за Христовото дете.

За всички, които искат да имат домашни коледни деликатеси, Зейм донесе една от любимите си рецепти за Honeyway. Ето рецептата:

съставки:

• 500 грама ръжено брашно
• 100 грама захар
• Две супени лъжици подправка на джинджифил
• чаена лъжичка сода
• 50 грама масло
• 200 до 250 грама мед (в зависимост от вкуса)
• Две яйца
• Две супени лъжици вода
• Конфитюр по ваш избор
• за глазурата: някаква захар за глазура, лимонов сок и изстрел от удар

подготовка:

1. Смесете сухите съставки (брашно, захар, сода, подправки) и разпръснете маслото отдолу.
2. Разбъркайте меда и яйцата с малко вода. Ако медът е твърде труден, може лесно да се нагрее.
3. Оформете задълбочаване на брашното и бавно добавете медната смес, така че да се създаде средно -устойчиво тесто. Ако е необходимо, преигравайте вода или брашно и го оставете да почива на хладно място за една нощ.
4. На следващия ден разточете правоъгълник от две трети от тестото и четка със сладко.
5. Също така разточете останалото тесто и нарежете на фини ленти, за да поставите модел на листа.
Печете на 180 градуса за около 20 минути. Междувременно пригответе захарната глазура (разбърквайки захар за глазура, лимонов сок и бита сметана) и украсете охладения джинджифил.

Тези вкусни торти за повдигане на мед със сигурност ще затоплят както собственото ви сърце, така и сърцата на гостите.

;

For more information and insights into the culinary world of Sonja Zeiml, you can also get on www.meinbezirk.at Огледайте се.