Mācekļa ēdienkarte Mistelbaha štata klīnikā: kulinārijas talanti iepazīstina ar saviem darbiem

Mācekļa ēdienkarte Mistelbaha štata klīnikā: kulinārijas talanti iepazīstina ar saviem darbiem

Valsts klīnikā Mistelbach-Gänserndorf 18. novembrī notika īpašs notikums: virtuves mācekļi iepazīstināja ar savu speciāli izveidoto ēdienkarti. Pašlaik klīnikā tiek apmācīti četri jauni šefpavāri, kuri izstrādā ikdienas ēdienkartes piedāvājumus saskaņā ar pieredzējušu virtuves spēku instrukcijām, un viņiem arī uzticēts ēdienu pagatavošana dažādiem viesiem.

Mistelbaha štata klīnikas virtuvē apmēram 2200 porcijas pacientiem, darbiniekiem, uzņēmuma bērnudārzam un Sociālās labklājības asociācijai tiek sagatavoti katru dienu. Tas prasa iespaidīgu daudzumu pārtikas: ir aptuveni 180 000 ruļļu, 30 000 litru piena, 20 000 kilogramu kartupeļu un pat 4000 kilogramu ābolu katru gadu. Šīs milzīgās figūras ilustrē to uzdevumu apjomu, ar kuriem mācekļi saskaras ikdienas apmācībā.

Izvēlne, kas pilna ar radošām idejām

Mācekļu izvēlne bija ne tikai kulinārija, bet arī potenciālo pavāru smaga darba rezultāts. Mācekļi, kurus atbalsta šefpavārs Pīters Glāzers, ir plānojuši un ieviesuši savu ēdienkarti ar daudzām saistībām un radošumu. Viņu mērķis bija radīt kaut ko īpašu, kas patīk gan garšas, gan vizuāla ziņā.

Starp ēdieniem tika izvilkta arī cūkgaļa, pagatavots cūkgaļas ēdiens, kas ar lēnu vārīšanu sasniedza delikātu konsistenci un vienlaikus paliek aromātisks. Bija arī režģa mikroshēmas, pievilcīga cepto kartupeļu forma, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī īsta acu piesaistītājs. Šādas tiesas parāda kulinārijas daudzveidību, kas arī daļēji atrodama slimnīcas piedāvājumā.

Mācekļu loma

Svarīga loma ir virtuves mācīšanai! Paredzamie šefpavāri ne tikai iemācās pagatavot ēdienu, bet arī to, kā tos plānot un organizēt plašā mērogā. Komandas darbs un laika vadība ir priekšplānā. Apmaiņa ar pieredzējušiem kolēģiem ir arī būtiska, lai apgūtu praktiskās prasmes un nodrošinātu ēdienu kvalitāti.

Jēdziens, kas aktīvi iesaistās mācekļos izvēlņu plānošanā un sagatavošanā, ne tikai veicina viņu pašpārliecinātību, bet arī nodrošina, ka viņi uzturas klīnikas kulinārijas apspriešanas impulsā. To darot, viņi iemācās ņemt vērā dažādu viesu grupu vajadzības un atrast radošus risinājumus, lai tos darbotos pēc iespējas labāk.

Pasākums bija liels panākums un vērtīga pieredze visiem iesaistītajiem. Šefpavārs Pīters Glāzers un mācekļi bija redzami lepni par to, ko viņi bija sasnieguši. Viesu atsauksmes bija konsekventi pozitīvas un uzsvēra šādu iniciatīvu nozīmi apmācībā.

Kopumā var redzēt, ka Valsts klīnikā Mistelbach-Gänserndorf piedāvā lielisku platformu novatoriskiem un apņēmīgiem instruktoriem. Radošuma, praktiskās mācīšanās pieredzes un nepieciešamība strādāt komandā ir būtiskas veiksmīgas virtuves mācīšanas sastāvdaļas.

Lai iegūtu papildinformāciju par dažādām aktivitātēm un izvēlnēm Mistelbaha klīnikā, a Raksts par www.noen.at Ieteicams.