Menu di apprendistato nella clinica statale di Mistorbach: i talenti culinari presentano le loro creazioni

Menu di apprendistato nella clinica statale di Mistorbach: i talenti culinari presentano le loro creazioni

Nella clinica statale Mistelbach-Gänsndorf c'è stato un evento speciale il 18 novembre: gli apprendisti della cucina hanno presentato il loro menu appositamente creato. Quattro giovani chef sono attualmente in fase di formazione in clinica, che sviluppano offerte di menu quotidiane sotto le istruzioni delle forze di cucina esperte e gli sono anche affidati la preparazione di piatti per una varietà di ospiti.

Nell'operazione di cucina della clinica statale di Mistorbach, circa 2.200 porzioni per pazienti, dipendenti, scuola materna dell'azienda e l'associazione sociale di benessere vengono preparati ogni giorno. Ciò richiede un'impressionante quantità di cibo: ci sono circa 180.000 rotoli, 30.000 litri di latte, 20.000 chili di patate e persino 4.000 chili di mele ogni anno. Queste enormi personaggi illustrano la portata dei compiti con cui gli apprendisti devono affrontare nella loro formazione quotidiana.

un menu pieno di idee creative

Il menu di apprendistato non era solo culinario, ma anche il risultato del duro lavoro da parte dei futuri cuochi. Gli apprendisti, supportati dallo chef Peter Glaser, hanno pianificato e implementato il loro menu con molto impegno e creatività. Il loro obiettivo era quello di creare qualcosa di speciale che fa appello sia in termini di gusto che visivamente.

Tra i piatti è stato anche tirato maiale, un piatto di maiale preparato, che ha raggiunto una delicata coerenza con una cottura lenta e rimane aromatico allo stesso tempo. C'erano anche chip a griglia, una forma accattivante di patate fritte che non sono solo deliziose, ma anche un vero catcher. Tali tribunali mostrano la diversità culinaria, che si trova anche in parte in un'offerta in ospedale.

il ruolo degli apprendisti

L'insegnamento della cucina gioca un ruolo importante! I potenziali chef non solo imparano come preparare il cibo, ma anche come pianificarli e organizzarli su larga scala. Il lavoro di squadra e la gestione del tempo sono in primo piano. Lo scambio con colleghi esperti è anche fondamentale per apprendere le capacità pratiche e garantire la qualità dei piatti.

Il concetto di coinvolgere attivamente gli apprendisti nella pianificazione e nella preparazione dei menu non solo promuove la loro autosfidenza, ma assicura anche che rimangono al polso della deliberazione culinaria della clinica. In tal modo, imparano a tenere conto delle esigenze dei diversi gruppi ospiti e a trovare soluzioni creative al fine di gestirle nel miglior modo possibile.

L'evento è stato un grande successo e un'esperienza preziosa per tutti i soggetti coinvolti. Lo chef Peter Glaser e gli apprendisti erano visibilmente orgogliosi di ciò che avevano raggiunto. Il feedback degli ospiti era costantemente positivo e sottolinea l'importanza di tali iniziative all'interno della formazione.

Nel complesso, si può vedere che la clinica statale Mistelbach-Gänsndorf offre un'ottima piattaforma per istruttori innovativi e impegnati. La combinazione di creatività, esperienza di apprendimento pratico e la necessità di lavorare in un team sono componenti essenziali di un insegnamento in cucina di successo.

For more information about the various activities and menus in the Mistelbach Clinic, a Articolo su www.noen.at Consigliato.