Izbornik naukovanja u državnoj klinici Mistelbach: Kulinarski talenti predstavljaju svoje kreacije

Izbornik naukovanja u državnoj klinici Mistelbach: Kulinarski talenti predstavljaju svoje kreacije

U državnoj klinici Mistelbach-gänserndorf postojao je poseban događaj 18. studenog: Učenici kuhinje predstavili su svoj posebno stvoreni izbornik. Četiri mlada kuhara trenutno se osposobljavaju u klinici, koji razvijaju dnevne ponude jelovnika pod uputama iskusnih kuhinjskih snaga, a također im je povjereno pripremi jela za razne goste.

U kuhinjskoj operaciji državne klinike Mistelbach, oko 2.200 porcija za pacijente, zaposlenike, vrtić kompanije i Udruženje socijalne skrbi pripremaju se svaki dan. To zahtijeva impresivnu količinu hrane: postoji oko 180 000 peciva, 30.000 litara mlijeka, 20.000 kilograma krumpira i čak 4.000 kilograma jabuka svake godine. Ove ogromne figure ilustriraju opseg zadataka s kojima se pripravnici suočavaju u njihovom svakodnevnom treningu.

Izbornik pun kreativnih ideja

Izbornik naukovanja nije bio samo kulinarski, već je i rezultat napornog rada od strane potencijalnih kuhara. Pripravnici, koje je podržao kuhar Peter Glaser, planirali su i implementirali svoj izbornik s puno predanosti i kreativnosti. Njihov je cilj bio stvoriti nešto posebno što privlači i u smislu ukusa i vizualno.

Među jelima je također povučena svinjetina, pripremljeno jelo od svinjetine, koje je postiglo osjetljivu konzistenciju sporim kuhanjem i istovremeno ostaje aromatično. Bilo je i rešetkastih čipsa, privlačnog oblika prženog krumpira koji nisu samo ukusni, već su i pravi očnjaki. Takvi sudovi pokazuju kulinarsku raznolikost, što se dijelom i nalazi u bolničkoj ponudi.

Uloga pripravnika

Kuhinjska nastava igra važnu ulogu! Budući kuhari ne samo da uče kako pripremiti hranu, već i kako ih planirati i organizirati u velikoj mjeri. Timski rad i upravljanje vremenom su u prvom planu. Razmjena s iskusnim kolegama također je ključna za učenje praktičnih vještina i osiguravanje kvalitete jela.

Koncept aktivnog uključivanja pripravnika u planiranje i pripremu jelovnika ne samo da promiče njihovo samopouzdanje, već i osigurava da ostanu na pulsu kulinarske rasprave klinike. Radeći to, oni uče uzeti u obzir potrebe različitih grupa gostiju i pronaći kreativna rješenja kako bi ih upravljali što je bolje moguće.

Događaj je bio veliki uspjeh i dragocjeno iskustvo za sve koji su uključeni. Kuhar Peter Glaser i pripravnici bili su vidno ponosni na ono što su postigli. Povratne informacije gostiju bile su dosljedno pozitivne i podvlače važnost takvih inicijativa unutar treninga.

Sveukupno, može se vidjeti da državna klinika Mistelbach-Gänserndorf nudi izvrsnu platformu za inovativne i predane instruktore. Kombinacija kreativnosti, praktičnog iskustva učenja i potrebe za radom u timu ključne su komponente uspješne učenje kuhinje.

Za više informacija o različitim aktivnostima i jelovnicima u klinici Mistelbach, a Članak o www.noen.at Preporučeno.