Menú de aprendizaje en la Clínica del Estado de Mistelbach: los talentos culinarios presentan sus creaciones

Menú de aprendizaje en la Clínica del Estado de Mistelbach: los talentos culinarios presentan sus creaciones

En la clínica estatal Mistelbach-gänserndorf hubo un evento especial el 18 de noviembre: los aprendices de la cocina presentaron su menú especialmente creado. Actualmente, cuatro jóvenes chefs están siendo entrenados en la clínica, que desarrollan ofertas de menú diarias bajo las instrucciones de las fuerzas de cocina experimentadas y también se les confía la preparación de platos para una variedad de invitados.

En la operación de cocina de la Clínica Estatal Mistelbach, alrededor de 2.200 porciones para pacientes, empleados, el jardín de infantes de la compañía y la Asociación de Bienestar Social se preparan todos los días. Esto requiere una cantidad impresionante de alimentos: hay alrededor de 180,000 rollos, 30,000 litros de leche, 20,000 kilos de papas e incluso 4.000 kilos de manzanas cada año. Estas enormes figuras ilustran el alcance de las tareas con las que se enfrentan los aprendices en su capacitación diaria.

Un menú lleno de ideas creativas

El menú de aprendizaje no solo fue culinario, sino también el resultado del arduo trabajo por parte de los posibles cocineros. Los aprendices, respaldados por el chef Peter Glaser, han planeado e implementado su menú con mucho compromiso y creatividad. Su objetivo era crear algo especial que atraiga tanto en términos de gusto como visualmente.

Entre los platos también se tiró de cerdo, un plato de cerdo preparado, que logró una consistencia delicada por cocción lenta y permanece aromática al mismo tiempo. También había chips de cuadrícula, una forma atractiva de papas fritas que no solo son deliciosas, sino también un verdadero cazador de ojos. Dichos tribunales muestran la diversidad culinaria, que también se encuentra en parte en una oferta de hospital.

El papel de los aprendices

¡La enseñanza de la cocina juega un papel importante! Los posibles chefs no solo aprenden a preparar alimentos, sino también cómo planificarlos y organizarlos a gran escala. El trabajo en equipo y la gestión del tiempo están en primer plano. El intercambio con colegas experimentados también es crucial para aprender habilidades prácticas y garantizar la calidad de los platos.

El concepto de involucrar activamente a los aprendices en la planificación y preparación de menús no solo promueve su autoconciencia, sino que también asegura que permanezcan en el pulso de la deliberación culinaria de la clínica. Al hacerlo, aprenden a tener en cuenta las necesidades de diferentes grupos de invitados y a encontrar soluciones creativas para operarlas lo mejor posible.

El evento fue un gran éxito y una experiencia valiosa para todos los involucrados. El chef Peter Glaser y los aprendices estaban visiblemente orgullosos de lo que habían logrado. Los comentarios de los invitados fueron consistentemente positivos y subrayan la importancia de tales iniciativas dentro de la capacitación.

En general, se puede ver que la clínica estatal Mistelbach-Gänserndorf ofrece una excelente plataforma para instructores innovadores y comprometidos. La combinación de creatividad, experiencia práctica de aprendizaje y la necesidad de trabajar en un equipo son componentes esenciales de una enseñanza de cocina exitosa.

For more information about the various activities and menus in the Mistelbach Clinic, a Artículo en www.noen.at Recomendado.