Im Herzen von Donaustadt wird das Kaffeetrinken zu einem besonderen Erlebnis. In der Kaffeerösterei „Röstwerkstatt“ dreht sich alles um die verschiedenen Facetten des Kaffees, ob es nun ein fruchtiger Espresso, ein koffeinfreier Cold Brew oder ein schaumiger Cappuccino ist. Der Inhaber, Jürgen Schweighofer-Furch, hat ein reichhaltiges Sortiment für Kaffeeliebhaber im Angebot.
Schweighofer-Furch, der als Umweltingenieur an der Boku studierte, hat sich während seiner zweijährigen Zeit in Peru für die Kaffeewelt begeistert. Im ersten Jahr genoss er das Surfen, während er im zweiten das Rösten von Kaffee entdeckte. „Dort wurde mir klar, wie groß der Unterschied zwischen verschiedenen Kaffeequalitäten ist“, erklärt er. Durch diese Erfahrung hat er sich entschlossen, den Übergang vom Ingenieur zum Kaffeeröster zu wagen.
Kaffeewissen für alle
Seit fast drei Jahren können die Kunden im Röstwerkstatt Café in der Donaufelder Straße 164 aus speziellen Röstungen auswählen, die auch an zahlreiche Wiener Kaffeehäuser geliefert werden. Der Clou: Alles, was dort geröstet wird, kann auch gekauft werden. Von Bohnen aus El Salvador über äthiopische Sorten mit fruchtiger Mango-Note bis hin zum traditionellen brasilianischen Kaffee – die Auswahl ist enorm und bietet für jeden Gaumen etwas.
Schweighofer-Furch betont jedoch, dass man kein Kaffeekonnoisseur sein muss, um in seinem Café Spaß zu haben. „Jeder kann lernen, warum ihm bestimmte Kaffees zusagen oder nicht. Die Auseinandersetzung mit dem eigenen Geschmack ist bereits ein erster Schritt in die Welt des Kaffees“, so der erfahrene Röster.
Für alle, die sich intensiver mit den Geschmackserlebnissen auseinandersetzen, bietet das Röstwerkstatt Café sogenannte Speciality Coffees an. Diese Sorten werden nach einer Bewertung eingestuft, die Kriterien wie Säure, Volumen und Bitterkeit berücksichtigt. „Umso höher die Punktzahl, desto besser die Qualität des Kaffees“, erläutert Schweighofer-Furch. Bei diesen hochwertigen Bohnen wird außerdem Wert auf fairen Handel gelegt – vom Anbau bis zur Verarbeitung.
Das Röstwerkstatt Café steht somit für beliebte Kaffeekultur, die sowohl Neueinsteiger als auch erfahrene Genießer anspricht. Die Türen sind von Montag bis Freitag von 7.30 bis 18 Uhr sowie am Wochenende von 9 bis 18 Uhr geöffnet, und weitere Informationen sind auf www.roestwerkstatt.at zu finden.
Das Kaffeevergnügen in Donaustadt wartet auf alle, die einen tiefen Einblick in die Welt der Aromen und Rösttechniken wünschen!
