Im schwäbischen Ehingen an der Donau, einer Stadt mit etwa 27.000 Einwohnern, spielt die Braukultur eine zentrale Rolle. Trotz ihrer beschaulichen Größe hat die Stadt fünf Brauereien, die zusammen 43 verschiedene Biersorten produzieren. Dies ist bemerkenswert, vor allem, wenn man bedenkt, dass die Region in der Vergangenheit über 20 Brauereien beherbergte. Heute ist die Braukultur in Ehingen nicht nur ein wirtschaftlicher Faktor, sondern auch ein bedeutendes kulturelles Erbe, das eng mit der Identität der Stadt verbunden ist.
Ehinger Brauerei-Tradition
Die Brauereien in Ehingen prägen nicht nur das Stadtbild, sondern sind auch ein wesentlicher Teil der gastronomischen Szene. Die Tradition des Brauens wird hier seit Generationen gepflegt, wobei alle fünf Brauereien familiär geführt werden. Diese langjährige Familientradition sorgt dafür, dass die Brauer nicht nur die technischen Aspekte des Brauens beherrschen, sondern auch eine tiefe Beziehung zur Region pflegen. Es wird Wert auf eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten gelegt, die die notwendigen Rohstoffe anbieten und die örtliche Wirtschaft unterstützen.
Die fünf Brauereien Ehingens im Detail
- Berg Brauerei: Diese Brauerei ist nicht nur die größte in Ehingen, sondern hat sich auch regional einen Namen gemacht. Seit 1466 wird hier in neunter Generation gebraut. Die Brauerei präsentiert eine Vielzahl an Bierspezialitäten, die durch ihre jeweiligen Zutaten eine besondere Geschmacksvielfalt bieten.
- Brauerei Goldener Adler: Nach ihrer Neugründung im Jahr 2020 wird hier die Tradition des Ehinger Fassweizenbiers fortgeführt, welches bereits seit 1899 gebraut wird. Diese Brauerei zeigt, wie alte Traditionen neu interpretiert werden können.
- Gasthof Brauerei Schwanen: Diese historische Brauerei blickt auf eine fast 400-jährige Geschichte zurück und bietet mehr als 19 verschiedene Biersorten an. Zudem ist sie bekannt für ihr „Micha‘s BrauSeminar“, das über die Region hinaus geschätzt wird.
- Brauerei Gasthof zum Rössle: Diese Brauerei existiert seit 1663 und ist stolz auf ihre besonderen Sorten wie „Edel Ross“ und „Weißes Ross“. Die Lage in der alten Altstadt von Ehingen verleiht ihr zusätzlichen Charme.
- Brauerei Schwert: Gegründet im Jahr 1676, hat sich die Brauerei ihr historisches Flair bewahrt und bietet direkt aus einer Backsteinscheune heraus ihr Bier an.
Bier für die Region und darüber hinaus
Die Brauereien in Ehingen haben auch die Bedeutung des Bieres als Kulturgut erkannt und fördern dies durch zahlreiche Veranstaltungen und Erlebnisse. Besonders beliebt sind die Bierwanderung und die Berg-Bier-Tour, die Einheimische und Touristen gleichermaßen anziehen. Hierbei kann man nicht nur die Natur der Umgebung genießen, sondern auch etwas über die Kunst des Bierbrauens lernen. Für Liebhaber des guten Geschmacks gibt es kulinarische Angebote, die Biergerichten gewidmet sind, und sogar die Möglichkeit, in Bier zu baden. Diese Kombination aus Tradition und Erlebnisangeboten sorgt dafür, dass die Bierkultur in Ehingen lebendig bleibt.
Ehingen: Ein Zentrum der Bierkultur
Die Stadt Ehingen hat sich erfolgreich als ein Zentrum der Bierkultur positioniert, das sich nicht nur auf die Produktion von Bier beschränkt, sondern auch vielfältige Angebote zur Förderung des Kulturguts Bier bereitstellt. Ob durch kreative Veranstaltungen oder durch die Pflege der traditionellen Braukunst – Ehingen bleibt ein Ort, an dem die Bierkultur gelebt wird und wo die Menschen eine tiefe Verbindung zu ihrer Geschichte und Region finden können.
