¡Se abrió el nuevo jardín marítimo Otto Will Meer en el Canal del Danubio!

¡Se abrió el nuevo jardín marítimo Otto Will Meer en el Canal del Danubio!

Donaukanal-Promenade, 1010 Wien, Österreich - El 1 de mayo de 2025, el nuevo restaurante "Otto Will Meer" en el Canal del Danubio en Viena abrió sus puertas e invita a los visitantes a un jardín marítimo. La apertura de la nueva área al aire libre, que está integrada en la casa de tiro en la lista de Otto Wagner, tiene que ver con la comodidad y un ambiente cálido y acogedor. El propietario Philipp Prascer, CEO del Grupo Litus, ha puesto especial énfasis en los detalles y los elementos marítimos que le dan al ambiente un toque especial.

El jardín presenta un menú de verano con una variedad de platos ligeros que ponen los ingredientes de la más alta calidad en primer plano. Los aspectos más destacados incluyen atún tataki, burrata con tipos exóticos de tomates, una ensalada de mariscos frescos, así como una opulenta placa de mariscos, que incluye la granada imperial, los camarones de tigre negro, los camarones rojos y el pulpo. La paella vegana, que se destaca de las recetas clásicas, y la información privilegiada del hinojo-tomahawk, refinada con avellanas y pistachos, también encuentra una superficie especial. Dulces manjares como Crema Catalana y Pistachien-Cheese Tecake completan la oferta culinaria.

Un pozo del disfrute y el ambiente creativo

El área exterior del restaurante, que también tiene un mostrador de pescado y mariscos, crea un ambiente relajado con asientos variables. Estos van desde pequeñas tablas altas hasta una gran mesa comunitaria que promueve el intercambio social. Los pedidos se pueden colocar directamente en la barra o mediante un menú de tableta. El interior de la planta baja transmite una sensación de bistro mediterráneo, mientras que el piso superior tiene más carácter de restaurante, pero con una gama idéntica de comida.

Un especial de trabajo de martes a jueves entre las 4 y las 7 p.m. Ofrece cócteles refrescantes como El Duce y la estrella porno Martini Spritz. Se sirve una placa fría con aceitunas y manchego para cada botella de cava, y también hay varias tapas para elegir, incluidas croquetas hechas de espinacas y ricotta, así como Pimientos de Padron. Esta opción promueve el get -togeTher sociable después de una larga jornada laboral.

Tendencias de catering para el futuro

En el contexto de las delicias culinarias cambiantes, la publicación del pronóstico de tendencias culinarias en 2025 por Kimton mostró algunos desarrollos emocionantes. Los ingredientes y técnicas innovadores se han convertido en un enfoque central, con yema de huevo salada, crujiente de chile y estándares de alta calidad en bocadillos. Según Scott Gingerich, vicepresidente de restaurantes de IHG, es crucial crear nuevas experiencias de gusto y enriquecer la escena de catering con ideas frescas y creativas.

Los aspectos más destacados culinarios incluyen el uso de tahini negro en la cocina y el uso de frutas cítricas negras que proporcionan aromas dulces y ácidos. Además, las alternativas de verduras se están volviendo cada vez más populares, lo que también se puede sentir en la oferta de "Otto Will Meer". El enfoque en las soluciones creativas para el reciclaje de alimentos también es cada vez más importante para contrarrestar el desperdicio de alimentos.

Con esta mezcla de influencias mediterráneas, ideas innovadoras y un enfoque claro en la sostenibilidad, "Otto Will Meer" se posiciona como un jugador orientado al futuro en la escena de gastronomía vienés. En relación con las tendencias culinarias para 2025, el restaurante no solo promete placer, sino también una nueva experiencia de sabor para ser descubierta una y otra vez.

Para obtener más información sobre esta apertura y el concepto de "Otto Will Meer", puede leer los informes de oe24 , Gault & Millau y ".