Leberkäs: Priljubljeni pojav užitka in njene skrivnosti!

Leberkäs: Priljubljeni pojav užitka in njene skrivnosti!

Wien, Österreich - Ljubezen do jetrnega sira je neprekinjena, in to postane jasno v prihajajoči epizodi "Dok 1: Leberkäs - World -Famous v Avstriji". Hanno Setle se odpravi na kulinarično pot skozi Avstrijo in Bavarsko, da bi raziskal zgodovino in priljubljenost te tradicionalne hrane. Program bo predvajan na ORF 1 in ORF 30. aprila 2025 ob 20:15. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltBeruehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-april-in-1-und- on- on--mission-leberkaes).

Leberkäs, hrana z več kot dvema stoletje in pol tradicije, se šteje za najbolj priljubljen oddih in prigrizek v Avstriji kljub nezdravemu in mastnemu ugledu. Celo presega priljubljene možnosti hitre hrane, kot so pica, burgerji in kebabi. V oddaji se bo Setle med drugim srečal z Leberkas-Pepijem in Margarete Gumprechtom iz zadnjega avstrijskega konjskega omrežja, da bi osvetlil različne različice jetrnega sira, vključno s posebnimi pripravami, kot so dvigovanje konj, svinjine in bele klobase.

od kuhanja do glasbe

V vznemirljivem kulinaričnem izzivu sta zvezdni kuhar Alexander Herrmann in Setle ustvarila Leberkäs-g'röstl. Max Stiegl bo pokazal tudi svoje sposobnosti in pokazal, kako pripraviti jetrni sir v kozarcu. Igralec Robert Stadlober bo razpravljal o nadaljnji priljubljenosti jetrnega sira, medtem ko zgodovinar Peter Peter preučuje izvor in širjenje te hrane v Münchnu. Glasbena spremljava oddaje je edinstvena: Duo Meat & Meat je v Vorarlbergovem narečju sestavil pesem jetrnega sira, Settele pa bo glasbenike vprašal: znotraj za svoje interpretacije v različnih glasbenih stilih.

Zanimiv vidik oddaje je prisotnost Nadine Ruedl, ki predstavlja vegansko različico Leberkäs na Dunaju. Glede na trenutno zdravstveno razpravo se postavlja tudi vprašanje, ali je jetrni sir še vedno posodobljen kot nezdrav prigrizek za meso.

globoko zakoreninjena kulinarična tradicija

Korenine avstrijske kuhinje so raznolike in se vračajo k kulturnim vplivom, ki so jih na Dunaju našli s trgovinskimi odnosi in zgodovinskimi dogodki. [Wikimeat] (https://www.wikimeat.at/kueche-rezepte/kuechenschichten/artikel-infos/geschichte-dderreichische-kueche//?tx_chiliwm_pi1%5Ackpid=398&tx_chili, Onlena,! Legijski tabor je pozneje postal pomembno središče za različne etnične skupine, ki so v mesto prinesle svoje kulinarične tradicije. V stoletjih se je avstrijska kuhinja razvijala z vplivi Madžarske, Bohemije in Habsburškega imperija, ki je ustvarila bogat in raznolik kuharski repertoar.

Leberkäs je primer te kulinarične raznolikosti, ki so jo oblikovali zgodovinski vplivi. Do danes to ostaja sestavni del avstrijske prehranjevalne kulture, medtem ko se gastronomija sooča tudi z novimi trendi in zdravstvenimi vidiki. To postavlja vprašanje, kako je mogoče tradicionalne jedi vključiti v sodobno kuhinjo in ali lahko kljubujejo njihovemu nezdravemu ugledu.

Program 30. aprila ne ponuja le vpogleda v svet jetrnega sira, ampak tudi na globoke korenine in spremembe avstrijske kuhinje kot celote.