Leberkäs: Populárny fenomén potešenia a jeho tajomstvá!

Leberkäs: Populárny fenomén potešenia a jeho tajomstvá!

Wien, Österreich - Láska pre pečeňový syr je nepretržitá, a to je zrejmé v nadchádzajúcej epizóde „Dok 1: Leberkäs - World - Známy v Rakúsku“. Hanno Settele sa vydáva na kulinársku cestu cez Rakúsko a Bavorsko, aby preskúmala históriu a popularitu týchto tradičných potravín. Program sa bude vysielať na ORF 1 a ORF 30. apríla 2025 o 20:15 hod. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/OTS_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele-Am-April-in-1-und- on-on-mission-leberkaes).

Leberkäs, jedlo s viac ako dvoma a pol storočiami tradície, sa považuje za najobľúbenejšiu prestávku a občerstvenie v Rakúsku napriek svojej nezdravej a mastnej reputácii. Dokonca prekračuje populárne možnosti rýchleho občerstvenia, ako sú pizza, hamburgery a kebab. Na výstave sa Settele stretne s Leberkas-Pepi a Margarete Gumprecht z poslednej rakúskej siete koní, aby objasnila rôzne varianty pečeňového syra, vrátane špeciálnych prípravkov, ako sú konské, bravčové a biele klobásy.

od varenia po hudbu

Vo vzrušujúcej kulinárskej výzve hviezda šéfkuchár Alexander Herrmann a Settele vytvoria Leberkäs-G'röstl. Max Stiegl tiež ukáže svoje zručnosti a demonštruje, ako pripraviť pečeňový syr v pohári. Herec Robert Stadlober bude diskutovať o pokračujúcej popularite syra pečene, zatiaľ čo historik Peter Peter skúma pôvod a šírenie týchto potravín v Mníchove. Hudobný sprievod show je jedinečný: Duo Meat & Meat zložila v dialekte Vorarlberg Pieseň pečeňovej syrovej piesne a Settele sa spýta hudobníkov: vnútri ich interpretácie v rôznych hudobných štýloch.

Zaujímavým aspektom show je prítomnosť Nadiny Ruedla, ktorá predstavuje vegánsky variant Leberkäs vo Viedni. Vzhľadom na súčasnú diskusiu o zdraví sa vyvoláva aj otázka, či je pečeňový syr stále aktuálny ako nezdravé mäsové občerstvenie.

hlboko zakorenená kulinárska tradícia

Korene rakúskej kuchyne sú rozmanité a vracia sa k kultúrnym vplyvom, ktoré sa nachádzali vo Viedni prostredníctvom obchodných vzťahov a historických udalostí. Wikimeat ilustruje Camp, neskôr sa stal dôležitým centrom rôznych etnických skupín, ktoré do mesta prinieslo svoje kulinárske tradície. V priebehu storočí sa rakúska kuchyňa vyvinula prostredníctvom vplyvu z Maďarska, Čechy a Habsburgskej ríše, ktorá vytvorila bohatý a rozmanitý repertoár varenia.

Leberkäs je príkladom tejto kulinárskej rozmanitosti, ktorá bola formovaná historickými vplyvmi. Do dnešného dňa to zostáva neoddeliteľnou súčasťou rakúskej kultúry stravovania, zatiaľ čo gastronómia je tiež konfrontovaná s novými trendmi a zdravotnými aspektmi. To vyvoláva otázku, ako možno tradičné jedlá integrovať do modernej kuchyne a či môžu vzdorovať svojej nezdravej povesti.

Program 30. apríla ponúka nielen pohľad na svet pečeňového syra, ale aj do hlbokých koreňov a zmeny rakúskej kuchyne ako celku.