Leberkäs: fenomenul popular de plăcere și secretele sale!

Leberkäs: fenomenul popular de plăcere și secretele sale!

Wien, Österreich - Dragostea pentru brânza hepatică este neîntreruptă, iar acest lucru devine clar în episodul viitor din „Dok 1: The Leberkäs - World -Famous in Austria”. Setta Hanno se îmbarcă într -o călătorie culinară prin Austria și Bavaria pentru a explora istoria și popularitatea acestor mâncăruri tradiționale. Programul va fi difuzat pe ORF 1 și ORF la 30 aprilie 2025 la 20:15. [OTS] (https://www.ots.at/presseaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-setle -am-april-in-1 --d- on-on-mesission-leberkaes).

Leberkäs, o mâncare cu peste două secole și jumătate de tradiție, este considerată cea mai populară pauză și gustare din Austria, în ciuda reputației sale nesănătoase și grase. Acesta depășește chiar și opțiunile populare de fast -food, cum ar fi pizza, burgeri și kebabs. În cadrul emisiunii, Settle se va întâlni cu Leberkas-Pepi și Margarete Gumprecht din ultima rețea de cai austriece, printre altele, pentru a arunca lumină asupra diferitelor variante ale brânzei hepatice, inclusiv preparate speciale, cum ar fi ridicarea calului, carnea de porc și a cârnaților albi.

de la gătit la muzică

Într-o provocare culinară interesantă, bucătarul vedetei Alexander Herrmann și Settle creează un Leberkäs-G’röstl. Max Stiegl își va arăta și abilitățile sale și va demonstra cum să pregătească brânza hepatică în pahar. Actorul Robert Stadlober va discuta despre popularitatea continuă a brânzei hepatice, în timp ce istoricul Peter Peter examinează originile și răspândirea acestor alimente la Munchen. Însoțitorul muzical al spectacolului este unic: duo Meat & Meat a compus o melodie de brânză hepatică în dialectul Vorarlberg, iar Settle va întreba muzicieni: în interior pentru interpretările lor în diverse stiluri de muzică.

Un aspect interesant al spectacolului este prezența lui Nadina Ruedl, care prezintă o variantă vegană a Leberkäs din Viena. Având în vedere discuțiile actuale de sănătate, se ridică și întrebarea dacă brânza hepatică este încă la zi ca o gustare nesănătoasă a cărnii.

o tradiție culinară adânc înrădăcinată

Rădăcinile bucătăriei austriece sunt diverse și se întorc la influențele culturale, care au fost găsite la Viena prin relații comerciale și evenimente istorice. Wikimeat Ulterior a devenit un centru important pentru diferite grupuri etnice care și -au adus tradițiile culinare în oraș. De -a lungul secolelor, bucătăria austriacă s -a dezvoltat prin influențe din Ungaria, Boemia și Imperiul Habsburg, care a creat un repertoriu de gătit bogat și variat.

Leberkäs este un exemplu al acestei diversități culinare, care a fost modelată de influențe istorice. Până în ziua de azi, aceasta rămâne o parte integrantă a culturii alimentare austriece, în timp ce gastronomia se confruntă și cu noi tendințe și aspecte de sănătate. Acest lucru ridică problema modului în care mâncărurile tradiționale pot fi integrate în bucătăria modernă și dacă le pot sfida reputația nesănătoasă.

Programul de pe 30 aprilie nu numai că oferă o perspectivă asupra lumii brânzei hepatice, ci și în rădăcinile profunde și schimbarea bucătăriei austriece în ansamblu.