Leberkäs: O Fenômeno Popular do Prazer e seus segredos!

Leberkäs: O Fenômeno Popular do Prazer e seus segredos!

Wien, Österreich - O amor pelo queijo fígado não tem partido, e isso fica claro no próximo episódio de "Dok 1: The Leberkäs - World -famous na Áustria". Hanno Stetele embarca em uma jornada culinária pela Áustria e Baviera para explorar a história e a popularidade desses alimentos tradicionais. O programa será transmitido no ORF 1 e ORF em 30 de abril de 2025 às 20h15. [OTS] (https://www.ots.at/pressaus-sung/ots_2025049/dok-1-der-leberkaes-weltberuehmt-in-oesterreich-hanno-settele -am-abril-in-1-under-on-on---leberkaes).

Leberkäs, um alimento com mais de dois séculos e meio de tradição, é considerado a pausa e lanche mais populares na Áustria, apesar de sua reputação prejudicial e gordurosa. Ele ainda excede opções populares de fast food, como pizza, hambúrgueres e kebabs. No show, Stetele se encontrará com Leberkas-Pepi e Margarete Gumprecht da última rede austríaca de cavalos, entre outros, a fim de esclarecer as várias variantes do queijo fígado, incluindo preparativos especiais como cavalo, porco e levantamento de salsicha branca.

De cozinhar à música

Em um emocionante desafio culinário, o chef Star Alexander Herrmann e Stetele criam um Leberkäs-G'röstl. Max Stiegl também mostrará suas habilidades e demonstrará como preparar queijo de fígado no copo. O ator Robert Stadlober discutirá a popularidade contínua do queijo fígado, enquanto o historiador Peter Peter examina as origens e a disseminação desses alimentos em Munique. O acompanhamento musical do programa é único: a dupla Meat & Meat compôs uma música de queijo fígado no dialeto de Voroarlberg, e Setrele perguntará aos músicos: Inside suas interpretações em vários estilos musicais.

Um aspecto interessante do show é a presença de Nadina Ruedl, que apresenta uma variante vegana dos Leberkäs em Viena. Em vista da discussão atual sobre a saúde, também é levantada a questão se o queijo fígado ainda está atualizado como um lanche de carne doentia.

Uma tradição culinária profundamente enraizada

As raízes da culinária austríaca são diversas e voltam às influências culturais, encontradas em Viena por meio de relações comerciais e eventos históricos. [Wikimeat] (https://www.wikimeat.at/kueche-rezepte/kuechenschichten/artikel-infos/geschichte-derreichische-kueche//?tx_chiliwm_pi15backpid=398. O acampamento, mais tarde, tornou -se um importante centro para diferentes grupos étnicos que trouxeram suas tradições culinárias para a cidade. Ao longo dos séculos, a culinária austríaca se desenvolveu através de influências da Hungria, da Boêmia e do Império Habsburgo, que criaram um repertório de culinária rico e variado.

Leberkäs é um exemplo dessa diversidade culinária, que foi moldada por influências históricas. Até hoje, isso continua sendo parte integrante da cultura alimentar austríaca, enquanto a gastronomia também é confrontada com novas tendências e aspectos de saúde. Isso levanta a questão de como os pratos tradicionais podem ser integrados à cozinha moderna e se eles podem desafiar sua reputação doentia.

O programa em 30 de abril não apenas oferece uma visão do mundo do queijo fígado, mas também das raízes profundas e da mudança da culinária austríaca como um todo.